אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של ויקי גב

186
צפיות

טארטלט קרם ברולה ודבש:

המתכון של
טארטלט קרם ברולה ודבש:

תודה לניצה - מתכון מהלב

לקבלת הספר של ויקי גב במייל לחצי כאן

  • קטגוריהעוגות
  • כשרותכשר חלבי
  • דרגת קושיבינוני
  • כשרות: כשר חלבי
  • דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
  • (מתאים ל8-10 טארטלטים קטנים/טארט גדול)
  • בצק פריך
  • 120 גרם חמאה
  • כוס קמח
  • 2 כפות אבקת שקדים
  • 1/2 כוס אבקת סוכר
  • קור מלח
  • ביצה אחת
  • קרם ברולה דבש
  • 500 מ"ל שמנת מתוקה
  • 5 חלמונים
  • 4 כפות דבש
אופן ההכנה
  • 1

    אופן הכנה:.


  • 2

    במיקסר עם וו גיטרה מעבדים את החומרים היבשים יחד עם החמאה עד קבלת פירורים. לבסוף מוסיפים את הביצה ומעבדים עד קבלת בצק אחיד..


  • 3

    מקררים את הבצק לפחות שעה..


  • 4

    להכנת הטארטלטים - לאחר קירור מרדדים את הבצק לעובי 3 מ"מ וקורצים עיגולים - ומרפדים את הטארטלטים הקטנים. או את הטארט הגדול. אופים את הטארטים קצת יותר מחצי אפייה (בערך 15 דקות) בתנור שחומם מראש ל180 מעלות..


  • 5

    אופן הכנה - קרם:.


  • 6

    בקלחת מרתיחים את השמנת והדבש. בינתיים, בקערה נפרדת טורפים את החלמונים בעזרת מטרפה..


  • 7

    כאשר השמנת הגיעה לסף רתיחה, שופכים בזרזוף קל חצי ממנה על החלמונים תוך כדי טריפה..


  • 8

    מחזירים את כל התערובת לסיר ומבשלים וטורפים עוד 2-3 דקות עד הסמכה קלה (לא להגיע לרתיחה!).


  • 9

    שופכים מתערובת קרם הברולה על גבי הטארטים האפויים למחצה ומכניסים לתנור לטמפרטורה של 130 מעלות. אופים כ 40-30 דקות..


  • 10

    כשמוכן הקרם צריך להיות רוטט עדיין..


  • 11

    מקררים, ולפני הגשה מפזרים מעל סוכר ושורפים עם ברנר..


  • 12

    .


1

אופן הכנה:.


2

במיקסר עם וו גיטרה מעבדים את החומרים היבשים יחד עם החמאה עד קבלת פירורים. לבסוף מוסיפים את הביצה ומעבדים עד קבלת בצק אחיד..


3

מקררים את הבצק לפחות שעה..


4

להכנת הטארטלטים - לאחר קירור מרדדים את הבצק לעובי 3 מ"מ וקורצים עיגולים - ומרפדים את הטארטלטים הקטנים. או את הטארט הגדול. אופים את הטארטים קצת יותר מחצי אפייה (בערך 15 דקות) בתנור שחומם מראש ל180 מעלות..


5

אופן הכנה - קרם:.


6

בקלחת מרתיחים את השמנת והדבש. בינתיים, בקערה נפרדת טורפים את החלמונים בעזרת מטרפה..


7

כאשר השמנת הגיעה לסף רתיחה, שופכים בזרזוף קל חצי ממנה על החלמונים תוך כדי טריפה..


8

מחזירים את כל התערובת לסיר ומבשלים וטורפים עוד 2-3 דקות עד הסמכה קלה (לא להגיע לרתיחה!).


9

שופכים מתערובת קרם הברולה על גבי הטארטים האפויים למחצה ומכניסים לתנור לטמפרטורה של 130 מעלות. אופים כ 40-30 דקות..


10

כשמוכן הקרם צריך להיות רוטט עדיין..


11

מקררים, ולפני הגשה מפזרים מעל סוכר ושורפים עם ברנר..


12

.


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד