עוגת גבינה עם נגיעות לוטוס -נורית ג.

לחמם תנור לחום של 200 מעלות (כן כן 200 מעלות).

להקציף חלבונים עם הסוכר, קורט מלח תמצית וניל. עד שנהיה קצף קל וגמיש..

בקערה אחרת לשים הגבינות המסוננות , השמנת, החלמונים וגרודת הלימון, לערבב היטב..

להוסיף האינסטנד פודינג וניל והקורנפלור עד לקבלת מסה הומוגנית..

להוסיף מעט מקצף החלבונים ולערבב קלות. כעת להוסיף עוד חצי מהחלבונים וממש לקפל בעדינות..

להוסיף יתרת קצף החלבונים ולקפל בעדינות לקבלת מסה אחת הומוגנית..

להכניס לתבנית 26 משומנת או לפיירקס או לסיליקון..

אם לתבנית  26 יש לדאוג לרפד חיצונית מספר פעמים בנייר כסף התבנית כדי שלא יחדרו מים..

יש להכניס לתנור תבנית ריקה ולמלאה במים. מעל, בתוך התבנית המים לשים תבנית העוגה. שהמים יהיו לפחות בחצי מגובה התבנית..

לאפות 10 דקות בחום של 200 מעלות, לאחר מכן להנמיך ל- 160 מעלות למשך כ- שעה וחצי..

אני לא אוהבת את העוגה שחומה מלמעלה, במידה ומתחילה להשחים אני מכסה בשלב מעל בתבנית שהגוף חימום לא ישחים העוגה מלמעלה..

**העוגה צריכה להיות רוטטת למגע אך יציבה..

לכבות התנור ולהשאיר העוגה בתנור כשעה או כל הלילה...

***מיד שהעוגה התקררה להכניס למקרר!! לא להתפתות, לא לפתוח התבנית ולא לחתוך!.

למחרת  להמיס ממרח הלוטוס, לזגג מעל העוגה ..

לחתוך ולהתענג!.

ב ת י א ב ו ן !!!.