הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
לקבלת הספר של מירי עמיאל במייל לחצי כאן
אופן ההכנה:.
מקציפים את 7 החלבונים עם הסוכר והדבש (המלצה קטנה תמיסו אותו מעט במיקרו שלא יהיה קשה מידי) עד לקבלת בלילה אחידה , לא ממש קצף ביצים יציב רק ערבוב קל של 2 דקות , אפשר במיקסר חשמלי ואפשר גם ביד,.
ואז מוסיפים את שאר החומרים: חלב/מים, וניל ושמן..
את הקקאו, 1/2 כוס מים ו3 חלמונים מערבבים בקערה נפרדת..
עכשיו יש לכם 2 קערות לבנה וחומה , מהלבנה מעבירים 3.5 כוסות לחומה ומערבבים היטב..
מחממים תנור ל175 מעלות..
משמנים 2 תבניות ויוצקים לכל תבנית לסירוגין 1/4 כוס תערובת לבנה ומיד 1/4 כוס תערובת חומה בדיוק למרכז עד לגמר כל הבלילות..
אופים כ45 דקות עד שקיסם יוצא יבש , מקררים לגמרי את 2 העוגות..
להרכבה:.
מיישרים את החלק העליון של העוגה עם סכין - פורסים את החלק הבולט והמיותר. (אוכלים אותו).
טיפ נוסף לשלב זה: אפשר להרטיב/ להשקות את העוגות בחצי כוס דבש וחצי כוס מים מעורבבים היטב..
מכינים את הקצפת:.
מקציפים את כל החומרים במיקסר חשמלי עד לקבלת קצפת סמיכה - לשמור היטב שלא יהפוך לחמאה..
1/3 מכמות הקצפת מורחים בין 2 העוגות ומצפים ב2/3 הקצפת שנותרה..