אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של לילך טייב

278
צפיות

עוגת גבינה קלאסית - הנסיכה בלבן שלי

המתכון של
עוגת גבינה קלאסית - הנסיכה בלבן שלי

עוגת גבינה קלאסית משגעת

לקבלת הספר של לילך טייב במייל לחצי כאן

  • קטגוריהעוגות
  • כשרותכשר חלבי
  • דרגת קושיקל מאוד
  • כשרות: כשר חלבי
  • דרגת קושי: קל מאוד
מרכיבים
  • תבנית עגולה בקוטר 20 ס"מ
  • לתחתית העוגה
  • 1 כף קמח לבן רגיל
  • 1 כף קמח תפו"א
  • 1 ביצה
  • 2 כפות סוכר
  • לעוגה
  • 500 גרם גבינה לבנה 5% שומן
  • 1 מיכל שמנת חמוצה 9% שומן
  • 3 ביצים מופרדות לחלמונים וחלבונים
  • גרידת לימון מחצי לימון
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 3/4 כוס סוכר
  • 2 כפות קמח תפו"א
אופן ההכנה
  • 1

    מחממים תנור ל-200 מעלות..


  • 2

    הכנת התחתית: מקציפים את הביצה עם הסוכר לקצף יציב, מקפלים בעדינות פנימה את 2 סוגי הקמחים, מעבירים לתבנית ומשטיחים. אופים 5 דקות(ולא יותר) ומוציאים מהתנור, מצננים..


  • 3

    הכנת העוגה: מערבבים בקערה את את הגבינה, השמנת החמוצה, גרידת הלימון, תמצית הווניל, 3 חלמונים, 1/3 כוס סוכר וקמח תפו"א. לערבב היטב עד שאין גושים..


  • 4

    מקציפים את החלבונים לקצף יציב ומוסיפים את הסוכר שנותר. יש לשים לב שלא להקציף לקצף נוקשה מידי, זה לא טוב לעוגות גבינה, זה יוצר סדקים ומייבש את העוגה..


  • 5

    מקפלים את תערובת הקצף לתערובת הגבינה בתנועות קיפול, יוצקים מעל התחתית החצי אפויה, מכניסים לתנור ואופים כ-10 דקות עד לקבלת גוון חום בהיר, מוציאים מהתנור, מורידים את הטמפרטורה של התנור ל-150 מעלות ואופים כ-45 דקות נוספות. משאירים את דלת התנור פתוח כדי לעזור לטמפרטורת התנור לרדת במהירות. ובינתיים בזמן הזה מעבירים סכין חד סביב דפנות העוגה על-מנת להפריד את הקרום של העוגה מהדפנות, יש להעביר את הסכין עד חצי גובהה העוגה ולא עד לתחתית..


  • 6

    ניתן לבדוק עם קיסם אם העוגה יבשה ומוכנה, מוציאים את העוגה מהתנור ומצננים..


  • 7

    מאחסנים בקירור ורק לאחר שהתקררה מעבירים מהתבנית לצלחת הגשה..


  • 8

    ניתן להכין קצפת ולקשט את העוגה כרצונכם בכדי לתת לה מראה נסיכותי: מקציפים שמנת מתוקה עם חצי כוס סוכר עד לקבלת קצפת יציבה. קשטו ככל העולה בדמיונכם וכרצונכם. בהצלחה!!!.


1

מחממים תנור ל-200 מעלות..


2

הכנת התחתית: מקציפים את הביצה עם הסוכר לקצף יציב, מקפלים בעדינות פנימה את 2 סוגי הקמחים, מעבירים לתבנית ומשטיחים. אופים 5 דקות(ולא יותר) ומוציאים מהתנור, מצננים..


3

הכנת העוגה: מערבבים בקערה את את הגבינה, השמנת החמוצה, גרידת הלימון, תמצית הווניל, 3 חלמונים, 1/3 כוס סוכר וקמח תפו"א. לערבב היטב עד שאין גושים..


4

מקציפים את החלבונים לקצף יציב ומוסיפים את הסוכר שנותר. יש לשים לב שלא להקציף לקצף נוקשה מידי, זה לא טוב לעוגות גבינה, זה יוצר סדקים ומייבש את העוגה..


5

מקפלים את תערובת הקצף לתערובת הגבינה בתנועות קיפול, יוצקים מעל התחתית החצי אפויה, מכניסים לתנור ואופים כ-10 דקות עד לקבלת גוון חום בהיר, מוציאים מהתנור, מורידים את הטמפרטורה של התנור ל-150 מעלות ואופים כ-45 דקות נוספות. משאירים את דלת התנור פתוח כדי לעזור לטמפרטורת התנור לרדת במהירות. ובינתיים בזמן הזה מעבירים סכין חד סביב דפנות העוגה על-מנת להפריד את הקרום של העוגה מהדפנות, יש להעביר את הסכין עד חצי גובהה העוגה ולא עד לתחתית..


6

ניתן לבדוק עם קיסם אם העוגה יבשה ומוכנה, מוציאים את העוגה מהתנור ומצננים..


7

מאחסנים בקירור ורק לאחר שהתקררה מעבירים מהתבנית לצלחת הגשה..


8

ניתן להכין קצפת ולקשט את העוגה כרצונכם בכדי לתת לה מראה נסיכותי: מקציפים שמנת מתוקה עם חצי כוס סוכר עד לקבלת קצפת יציבה. קשטו ככל העולה בדמיונכם וכרצונכם. בהצלחה!!!.


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד