אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של נורית גיספן

1,594
צפיות

רולדת קצפת דבש

המתכון של
רולדת קצפת דבש

רולדת קצפת דבש! היפיפייה שלי!! טעימה, מיוחדת, חגיגית ו-מ-ע-ל-פ-ת-!-!

לקבלת הספר של נורית גיספן במייל לחצי כאן

  • קטגוריהעוגות
  • כשרותכשר חלבי
  • דרגת קושיבינוני
  • כשרות: כשר חלבי
  • דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
  • חומרים לרולדה אחת
  • 3 חלבונים
  • 2 כפות גדושות סוכר
  • כף וחצי דבש
  • 5 כפות קמח גדושות + 1 כפית גדושה אבקת אפיה
  • 1/2 כפית אבקת קפה נמס
  • קורט קינמון
  • קורט ציפורן
  • קורט מלח
  • 2 כפות שמן 
  • חומרים לקצפת
  • 2 קרטונים של 250 מ"ל כל אחת
  • 1 אינסטנד פודינג וניל
  • 3/4 כוס חלב 
  • 2 כפות דבש  
  • לקישוט
  • מעט דבש
אופן ההכנה
  • 1

    את הרולדה רצוי לאפות יום לפני, יהיה יותר נוח לעבוד איתה..


  • 2

    לחמם תנור לחום של 220 מעלות כן, זה לא טעות ל-220 מעלות.


  • 3

    לנפות ביחד הקמח, אבקת אפיה, הקפה נמס, הקינמון הציפורן לתוך קערית, לשים בצד..


  • 4

    להקציף החלבונים עם קורט מלח, להוסיף הסוכר כף אחר כף. לקבלת קצף תפוח וקשה.


  • 5

    לעצור המיקסר ולהוסיף הדבש להמשיך להקציף..


  • 6

    להנמיך המיקסר  ולהוסיך את החלמונים ולהמשיך בהקצפה להגביר המהירות לחצי דקה ולהנמיך..


  • 7

    כעת להוסיף את כל היבשים שניפינו מקודם ממש על מהירות איטית..


  • 8

    להוסיף את השמן ולהפסיק את פעולת המיקסר. כעת לערבב ממש בעדינות ולוודא שהכל מעורבב היטב..


  • 9

    כעת להכנת הרולדה:.


  • 10

    לשים נייר אפייה בתבנית לצקת את המסה למרכז התבנית.. .


  • 11

    ולרדד יפה ובאחידות על התבנית. אני מכינה אותן ממש דקות.. דקיקות..


  • 12

    אם נשאר מהמסה ניתן להכין עוד רולדה קטנה. לא בטוח!.


  • 13

    להכניס את תבנית לתנור החם מאוד. ולא לעזוב התנור..


  • 14

    לאחר כ-5 דקות להפוך התבנית וכשהכל שחום יפה. להוציא מהתנור..


  • 15

    כל האפיה של רולדה אחת היא כ-10 דקות לא יותר..


  • 16

    לפזר מעט קמח מעל. וכשמתקרר להכניס לשקית לסגור ולשמור במקרר עד ההכנה..


  • 17

    הכנת הקצפת:.


  • 18

    להכניס לקערת מיקסר את השמנת מתוקה, האינסטנד פודינג וניל, החלב..


  • 19

    להקציף היטב עד להקצפה טובה ויציבה..


  • 20

    לעצור פעולת המיקסר, להוסיף 2 כפות הדבש ולהמשיך להקציף בעדינות..


  • 21

    לאחר שהדבש התערבב עם הקצפת לסגור..


  • 22

    הרכבת הרולדה" .


  • 23

    לקלף נייר האפיה מהרולדה..


  • 24

    להניח הרולדה על משטח עבודה. .


  • 25

    לקחת כחצי מהקצפת ולמלא הרולדה. לשטח הקצפת היטב בצורה אחידה..


  • 26

     לקפל הרולדה בעדינות וכבר מהתחלה  לעגל ולגלגל יפה בלי פחד! וצמוד צמוד לגלגל הרולדה והקצפת..


  • 27

    שיהיה לה עיגול פנימי  יפה וצפוף.. בגלגול כמו אצלי .


  • 28

    להניח על משטח את הרולדה ולקשט ולזלף חיצונית..


  • 29

    אני  זילפתי למעלה בדבש..


  • 30

    בתקוה שתהיה לכם ולי, שנה דבש!.


  • 31

    ב ת י א ב ו ן ! ! ! .


1

את הרולדה רצוי לאפות יום לפני, יהיה יותר נוח לעבוד איתה..


2

לחמם תנור לחום של 220 מעלות כן, זה לא טעות ל-220 מעלות.


3

לנפות ביחד הקמח, אבקת אפיה, הקפה נמס, הקינמון הציפורן לתוך קערית, לשים בצד..


4

להקציף החלבונים עם קורט מלח, להוסיף הסוכר כף אחר כף. לקבלת קצף תפוח וקשה.


5

לעצור המיקסר ולהוסיף הדבש להמשיך להקציף..


6

להנמיך המיקסר  ולהוסיך את החלמונים ולהמשיך בהקצפה להגביר המהירות לחצי דקה ולהנמיך..


7

כעת להוסיף את כל היבשים שניפינו מקודם ממש על מהירות איטית..


8

להוסיף את השמן ולהפסיק את פעולת המיקסר. כעת לערבב ממש בעדינות ולוודא שהכל מעורבב היטב..


9

כעת להכנת הרולדה:.


10

לשים נייר אפייה בתבנית לצקת את המסה למרכז התבנית.. .


11

ולרדד יפה ובאחידות על התבנית. אני מכינה אותן ממש דקות.. דקיקות..


12

אם נשאר מהמסה ניתן להכין עוד רולדה קטנה. לא בטוח!.


13

להכניס את תבנית לתנור החם מאוד. ולא לעזוב התנור..


14

לאחר כ-5 דקות להפוך התבנית וכשהכל שחום יפה. להוציא מהתנור..


15

כל האפיה של רולדה אחת היא כ-10 דקות לא יותר..


16

לפזר מעט קמח מעל. וכשמתקרר להכניס לשקית לסגור ולשמור במקרר עד ההכנה..


17

הכנת הקצפת:.


18

להכניס לקערת מיקסר את השמנת מתוקה, האינסטנד פודינג וניל, החלב..


19

להקציף היטב עד להקצפה טובה ויציבה..


20

לעצור פעולת המיקסר, להוסיף 2 כפות הדבש ולהמשיך להקציף בעדינות..


21

לאחר שהדבש התערבב עם הקצפת לסגור..


22

הרכבת הרולדה" .


23

לקלף נייר האפיה מהרולדה..


24

להניח הרולדה על משטח עבודה. .


25

לקחת כחצי מהקצפת ולמלא הרולדה. לשטח הקצפת היטב בצורה אחידה..


26

 לקפל הרולדה בעדינות וכבר מהתחלה  לעגל ולגלגל יפה בלי פחד! וצמוד צמוד לגלגל הרולדה והקצפת..


27

שיהיה לה עיגול פנימי  יפה וצפוף.. בגלגול כמו אצלי .


28

להניח על משטח את הרולדה ולקשט ולזלף חיצונית..


29

אני  זילפתי למעלה בדבש..


30

בתקוה שתהיה לכם ולי, שנה דבש!.


31

ב ת י א ב ו ן ! ! ! .


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד