הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
לקבלת הספר של Einav Lubitch Matsrafi במייל לחצי כאן
כשחשק ללהטוטי בצק הציף אותי אתמול נולד המתכון המטריף הבא. פוקצ'ות שושנים נהדרות לכל עת ולכל שעה -ארוחת ערב, בוקר ברנצ' ובכלל מתי שבא להקסים מישהו בקלות. העניין הכי נחמד ברעיון הוא שניתן להכניס גיוונים שונים ומשונים כיד הדמיון וכגודל התיאבון. בתוספות שנפרוש על הבצק אפשר להכניס כמעט הכל, רטבים שונים (סלסלת עגבניות, פסטו, רוטב פיצה,שמן זית, ממרח פלפלים, ממרחים זיתים בקיצור הכל !!!), עשבי תיבול, תבלינים, ירקות חתוכים, דגים (טונה, אנשובי),גבינות, טופו, זיתים, ועוד ועוד ועוד. כמובן שניתן להפוך את כל העסק הזה לבשרי בכלל, לדוגמא אפשר להכין בולונז, או להקפיץ חזה עוף על מחבת עם בצל ולצרף לבצק הנפלא הזה. .
אני בחרתי בגרסה הפשוטה והטעימה ביותר - פוקצ'ה פיצה..
יאללה לעבודה!!!.
לערבב כוס מים עם הסוכר והשמרים ולתת להם לנוח לעשר דקות.
להכניס למיקסר עם וו לישה את הקמח המלח, לערבב קלות.
להוסיף את התמיסה שערבבנו בצד (שמרים , סוכר, מים) ולהתחיל לערבל.
להוסיף עוד כוס מים ובהדרגה גם את השמן עד למרקם אחיד וחלק (לא דביק).
אם זה יבש מידי אפשר להוסיף חצי כוס הדרגה ולפי הצורך.
לשים לב שהבצק יוצר רך אבל לא נדבק לידיים.
אם בכל זאת הבצק יוצא דביק ניתן ללוש עם עוד טיפה קמח עד לאחידות.
לחלק את הבצק ל 4 ולכסות בניילון ניצמד או במגבת לחה שלא יתייבש.
לרדד כל רבע לאליפסה מאורכת (כמו בתמונה) מעל משטח מקומח.
על הבצק למרוח רוטב פיצה , לסדר שורות רוחביות של עגבניות חתוכות דקדק, ועלי בזיליקום ומעל גבינה צהובה מגורדת כמו בתמונה.
לגלגל בעדינות לרולדה ולקמח מעט.
לחתוך בעזרת סכין בצק טבעות מהרולדה בעובי של כ 2 ס"מ.
להניח על נייר אפייה ולאפות ב 180 מעלות טורבו עד השחמה.
ניתן לצנן ולשמור במקרר , להוציא ולחמם .
בתיאבון.
