הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
בלי טנזיה אין חג חח עם תוספת אורז מוששש.. מה כדאי לדעת על טנזיה עם פירות יבשים, טנזיה עם פירות יבשים, בצל מקורמל, סילאן, קינמון ופיצוחים, תוספת חגיגית עם שילוב מושלם של מתוק ומלוח. במתכון לטנזיה הזה אפשר לשלב שזיפים, משמשים, צימוקים, תאנים וחמוציות – פשוט לבחור את הפירות היבשים שאוהבים. בסוף מוסיפים אגוזים, קשיו, בוטנים ושומשום שמוסיפים קראנצ'יות לכל המתיקות. טנזיה עם פירות יבשים מתאימה במיוחד לארוחות חג, וטעימה מאוד כשהיא מוגשת מעל אורז.
לקבלת הספר של אילנית בניזרי במייל לחצי כאן
לטגן את הבצל עם מעט שמן עד להזהבה, .
להוסיף 5 כפות סילאן, 2 כפות סוכר, חצי כפית קינמון, חצי כפית כורכום (או זעפרן) ולערבב.
להוסיף את הפירות היבשים עם כוס מים חמים להבה נמוכה עד לאידוי כל המים.
במחבת נפרדת לטגן קלות, אגוזים, קשיו, בוטנים .
לאחר מכן להוסיף על הפירות יבשים, את הפיצוחים ולפזר שומשום.
• איזה פירות יבשים מתאימים לטנזיה?
אפשר להכין טנזיה עם שזיפים, משמשים, צימוקים, תאנים וחמוציות. לא חייבים להשתמש בכולם – אפשר לבחור את הפירות היבשים שאוהבים ולשלב ביניהם.
• כדאי להשרות את הפירות היבשים לפני הבישול
משרים את הפירות היבשים במים חמים במשך כ־10 דקות ואז מסננים. ההשריה מרככת אותם לפני שהם נכנסים לבישול של הטנזיה.
• תנו לבצל להזהיב יפה
הבצל הוא חלק חשוב מהטעם של הטנזיה. מטגנים את רצועות הבצל במעט שמן עד שהן מזהיבות ורק אז מוסיפים את הסילאן ושאר המרכיבים.
• איך מקבלים טנזיה עשירה ומתוקה?
במתכון הזה משלבים סילאן עם מעט סוכר וקינמון. יחד עם המתיקות הטבעית של הפירות היבשים מתקבל הרוטב המתקתק שעוטף את הטנזיה.
• כורכום או זעפרן – מה שמים בטנזיה?
במתכון אפשר להשתמש בחצי כפית כורכום או בזעפרן. שניהם נותנים צבע יפה ומשתלבים עם הטעמים המתוקים של הפירות היבשים.
• מבשלים עד שהנוזלים מצטמצמים
אחרי שמוסיפים את הפירות היבשים וכוס מים חמים, מבשלים את הטנזיה על להבה נמוכה עד שהמים מתאדים והרוטב מצטמצם ועוטף את הפירות.
• את הפיצוחים קולים בנפרד
אגוזים, קשיו ובוטנים מטגנים קלות במחבת נפרדת ורק אחר כך מוסיפים מעל הטנזיה. כך הם נשארים יותר פריכים ולא מתרככים בתוך הרוטב.
• את השומשום מוסיפים בסוף
אחרי שהטנזיה מוכנה מוסיפים את הפיצוחים ומפזרים מעל שומשום. זה נותן עוד מרקם וטעם למנה.
• איך מגישים טנזיה עם פירות יבשים?
טנזיה טעימה במיוחד מעל אורז לבן, שסופג את הרוטב המתוק של הפירות והבצל. היא מתאימה מאוד כתוספת חגיגית לשולחן חג לצד מנות בשר או עוף.
• אפשר להכין טנזיה מראש?
כן. אפשר להכין את תבשיל הפירות היבשים מראש ולחמם לפני ההגשה. את הפיצוחים והשומשום עדיף להוסיף סמוך להגשה כדי שישמרו על הפריכות.
