הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
מכינים את הקציצות:.
טוחנים את הדג יחד עם הבצל והכוסברה בקוצץ/מעבד מזון/מטחנת בשר – טחינה טובה עד לקבלת עיסה אחידה ויפה..
בקערה נפרדת מערבבים את העיסה שהכנו עם הביצים, פירורי הלחם, התיבול ולשים טוב בידיים..
- אם רואים שהעיסה רכה מידי אפשר להוסיף עוד 1-2 כפות פירורי לחם, להתייצבות..
מכסים בניילון נצמד ונותנים מנוחה במקרר של כשעתיים..
מרטיבים קלות את הידיים ויוצרים קציצות ומטגנים במחבת עם שמן בגובה חצי ס"מ על אש נמוכה עד להשחמה ולא מעבר לכך..
הקציצה צריכה להיות שחומית מבחוץ ורכה ועסיסית מבפנים..
מניחים על נייר סופג ושיתקרר קצת..
בסיר על אש בינונית מוסיפים המים הפושרים והרסק העגבניות..
מוסיפים את הרוטב טריאקי, הסוכר והתיבול ומערבבים טוב..
נותנים רתיחה ואז מנמיכים את האש..
מכניסים את הקציצות לסיר בזהירות..
ברגע שהסיר התמלא בקציצות, מנערים בזהירות ובעדינות לפיזור אחיד של הקציצות בסיר..
מכסים את הסיר עם המכסה לחצי סגירה וממשיכים לבשל על אש קטנה כ-15-20 דקות..
מכבים את האש ומכסים את הסיר לגמרי עם המכסה ונותנים מנוחה..
מגישים את הקציצות בצלחת עמוקה עם קצת רוטב ובתוספת סלט טעים או עם פחמימה..
ואפשר גם הרוטב שישאר להשתמש כמרק..
ככה שקיבלנו 2 מנות בסיר אחד.
