הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
סלט פיסחי בכול בית מרוקאי, סלט מנגולד מרוקאי, שמוכר גם כסלט סלק ירוק, הוא סלט מבושל ומתובל עם שום, כמון, פפריקה ולימון. מתכון פשוט וטעים למנגולד בסגנון מרוקאי, שמתאים לשולחן השבת, לארוחת חג או לצד ארוחה ביתית.
לקבלת הספר של אורה ארגוב במייל לחצי כאן
סלט מעלי מנגולד.
שוטפים היטב את עלי המנגולד יחד עם הגבעולים וקוצצים.
מרתיחים את המנגולד ומסננים היטב.
מחממים את השמן במחבת ומטגנים את שיני השום הקצוצות.
מוסיפים את העלים והגבעולים המסוננים וממשיכים לטגן תוך כדי ערבוב.
מתבלים במלח, פלפל שחור, פפריקה, כמון, מלח לימון או לימון סחוט ומעט צ׳ילי גרוס לפי הטעם.
ממשיכים לערבב ולטגן עד שהנוזלים מתאדים.
סלט הסלק הירוק (מנגולד) של אורה ארגוב הוא מהמתכונים האהובים בקהילה. חברות מספרות שהוא מככב אצלן בארוחות שישי ובחגים, ויש שמכינות אותו כמעט בכל שבוע. לצד המון תגובות של "טעים" ו"מושלם", היו גם כאלה שהסלט החזיר אותן ישר לטעמים ולזיכרונות מהבית.
"מכינה אותו כמעט כל שבוע, אחד הסלטים האהובים אצלנו"
"הסלט שלך מככב כל ארוחת שישי אצלנו"
"קבוע בחג בשולחן וגם בעונה מכינה תמיד"
לצפיה בתגובות נוספות למתכון סלט סלק עלי מנגולד של אורה ארגוב בקהילת אמהות מבשלות ביחד לחצי כאן
חשוב לסנן היטב את המנגולד לאחר ההרתחה כדי שהסלט לא ייצא מימי
משתמשים גם בעלים וגם בגבעולים של המנגולד
לסלט חריף יותר אפשר להשתמש בפפריקה חריפה ולהוסיף מעט צ׳ילי גרוס
אפשר לתבל במלח לימון או בלימון סחוט, לפי הטעם
מה זה סלק ירוק?
סלק ירוק הוא השם שבו משתמשים במתכון לעלי מנגולד, כולל הגבעולים
צריך לבשל את המנגולד לפני הטיגון?
כן. במתכון של אורה מרתיחים תחילה את העלים והגבעולים ולאחר מכן מסננים ומעבירים לטיגון
אפשר להכין את הסלט חריף?
כן. אפשר להשתמש בפפריקה חריפה ולהוסיף מעט צ׳ילי גרוס
משתמשים גם בגבעולים של המנגולד?
כן. במתכון משתמשים גם בעלים וגם בגבעולים
