אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של רינה יחזקאל

1,277
צפיות

דובלה

המתכון של
דובלה

עוגיות שושנים טוניסאיות שמכינים בפורים ובחינות

לקבלת הספר של רינה יחזקאל במייל לחצי כאן

  • קטגוריהעוגיות
  • מספר מנות40 מנות
  • זמן הכנה1 שעות
  • כשרותכשר פרווה
  • דרגת קושיבינוני
  • כשרות: כשר פרווה
  • מספר מנות: 40 מנות
  • דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
  • 1 קופסא סוכריות צבעוניות
  • 3 יחידות ביצים
  • קורט אבקת אפיה
  • 1/2 קילוגרם קמח מנופה
  • 1 כוס קורנפלור לרידוד הבצק
  • 2 כפות מים
  • 1/2 ליטר שמן לטיגון
  • רכיבים לסירופ
  • 2 כוסות מים
  • 1/2 יחידה מיץ לימון
  • 1 כפית מי ורדים
  • 2 כוסות מים
אופן ההכנה
  • 1

    אופן הכנת הדובלה: בקערה גדולה מערבלים את הביצים ומוסיפים את אבקת האפייה, מוסיפים קמח תוך ערבוב ולישה, הבצק צריך להיות נעים לעבודה ולא דביק. חותכים את הבצק ל-6-7 פיסות ומכסים במגבת נקיה. מפזרים קורנפלור על משטח עבודה ומרדדים חלק אחד מהבצק. מרדדים את העלה תוך פתיחתו לעלה דק ושקוף. תוך כדי עבודה בוזקים קורנפלור מעל הבצק ומתחת לבצק, ממשיכים לרדד אותו עד לקבלת עלה דק וחלק. חותכים את עלה הבצק לרצועות ברוחב של 2 ס"מ. מחממים שמן בסיר עמוק ומנמיכים את הלהבה לבינונית. לוקחים רצועת בצק וכורכים אותה על כף רגילה בצורה רופפת. מכניסים את רצועות הבצק לתוך השמן החם ומצמידים אותה קרוב לדפנות הסיר. מחזיקים כמה שניות (מסובבים את הכף בתוך השושנה כדי לעצב את צורתה) עד שהיא נפתחת בתוך השמן. במידה והשושנה נפתחת מהר מדי מצמידים שוב את הכף קרוב לדופן הסיר ומעצבים מחדש את השושנה. כשהשושנה מקבלת גוון זהוב, מוציאים אותה מהשמן. טובלים את הדובלה בדבש ומפזרים סוכריות צבעוניות..


  • 2

    אופן הכנת הסירופ: מערבבים את כל החומרים ביחד עד לקבלת סירופ צמיג..


1

אופן הכנת הדובלה: בקערה גדולה מערבלים את הביצים ומוסיפים את אבקת האפייה, מוסיפים קמח תוך ערבוב ולישה, הבצק צריך להיות נעים לעבודה ולא דביק. חותכים את הבצק ל-6-7 פיסות ומכסים במגבת נקיה. מפזרים קורנפלור על משטח עבודה ומרדדים חלק אחד מהבצק. מרדדים את העלה תוך פתיחתו לעלה דק ושקוף. תוך כדי עבודה בוזקים קורנפלור מעל הבצק ומתחת לבצק, ממשיכים לרדד אותו עד לקבלת עלה דק וחלק. חותכים את עלה הבצק לרצועות ברוחב של 2 ס"מ. מחממים שמן בסיר עמוק ומנמיכים את הלהבה לבינונית. לוקחים רצועת בצק וכורכים אותה על כף רגילה בצורה רופפת. מכניסים את רצועות הבצק לתוך השמן החם ומצמידים אותה קרוב לדפנות הסיר. מחזיקים כמה שניות (מסובבים את הכף בתוך השושנה כדי לעצב את צורתה) עד שהיא נפתחת בתוך השמן. במידה והשושנה נפתחת מהר מדי מצמידים שוב את הכף קרוב לדופן הסיר ומעצבים מחדש את השושנה. כשהשושנה מקבלת גוון זהוב, מוציאים אותה מהשמן. טובלים את הדובלה בדבש ומפזרים סוכריות צבעוניות..


2

אופן הכנת הסירופ: מערבבים את כל החומרים ביחד עד לקבלת סירופ צמיג..


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד