אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של לילך טייב

7,176
צפיות

קראנץ' שוקולד

המתכון של
קראנץ' שוקולד

עוגת שמרים במילוי שוקולד - מ-ע-ל-פ-ת!

לקבלת הספר של לילך טייב במייל לחצי כאן

  • קטגוריהעוגות
  • מספר מנות20 מנות
  • זמן הכנה2 ימים
  • כשרותכשר חלבי
  • דרגת קושיקל מאוד
  • קטגוריה: עוגות
  • זמן הכנה: 2 ימים
  • כשרות: כשר חלבי
  • מספר מנות: 20 מנות
  • דרגת קושי: קל מאוד
מרכיבים
  • לבצק:
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 2 יחידות ביצים L
  • 1 כף גדושה שמרים יבשים
  • 1 כוס סוכר
  • 75 גרם חמאה רכה
  • 4 כוסות קמח
  • 2/3 כוס חלב
  • . קורט מלח
  • למילוי:
  • 500 גרם ממרח שוקולד
  • לסירופ סוכר:
  • 1/2 כוס סוכר
  • 1/2 כוס מים
  • 1 כפית תמצית וניל
  • כלים:
  • 2 יחידות תבניות אינגלישקייק
אופן ההכנה
  • 1

    הכנת הבצק: בקערת מערבל עם וו לישה מערבלים את כל המרכיבים פרט לחמאה, במהירות איטית כ-3 דקות. מוסיפים את החמאה בהדרגה ולשים 5 דקות נוספות עד לקבלת בצק רך וגמיש. מכניסים מכוסה למקרר למשך לילה..


  • 2

    ביום למחרת: מחלקים את הבצק ל-2 חלקים שווים. מכל חלק מכינים עוגה אחת..


  • 3

    מרדדים כל גוש בצק לעלה בעובי 1/2 ס"מ. מורחים מחצית מממרח השוקולד על כל שטח הבצק. מגלגלים לרולדה וחוצים בסכין חדה או בסכין גלגלת את הרולדה לאורך, מפתלים את 2 החצאים לצורת בורג וקולעים עם 2 הברגים צמה. מניחים בתבנית אפייה מוארכת (אינגלישקייק) משומנת מעט..


  • 4

    מברישים בביצה טרופה. מתפיחים כשעה. אופים בתנור שחומם מראש לחום בינוני, 170 מעלות, למשך כ-35 דקות..


  • 5

    לסירופ סוכר: מרתיחים 1/2 כוס סוכר עם 1/2 כוס מים, מצננים ומוסיפים כפית תמצית וניל. כשהעוגה מוכנה, בעודה חמה, מברישים אותה בסירופ הסוכר ..


  • 6

    *למתכון פרווה ניתן להחליף חלב במים וחמאה במרגרינה או ב-1/4 כוס שמן. *ניתן להכין ממרח שוקולד ביתי: מכינים גנאש שוקולד מ-250 גר' שוקולד חלב/מריר ו-1 שמנת מתוקה/צימחית - ממיסים ביחד בסיר כפול על הדים או במיקרוגל, מערבבים ומצננים עד להתקשות ולקבלת מרקם ממרחי..


1

הכנת הבצק: בקערת מערבל עם וו לישה מערבלים את כל המרכיבים פרט לחמאה, במהירות איטית כ-3 דקות. מוסיפים את החמאה בהדרגה ולשים 5 דקות נוספות עד לקבלת בצק רך וגמיש. מכניסים מכוסה למקרר למשך לילה..


2

ביום למחרת: מחלקים את הבצק ל-2 חלקים שווים. מכל חלק מכינים עוגה אחת..


3

מרדדים כל גוש בצק לעלה בעובי 1/2 ס"מ. מורחים מחצית מממרח השוקולד על כל שטח הבצק. מגלגלים לרולדה וחוצים בסכין חדה או בסכין גלגלת את הרולדה לאורך, מפתלים את 2 החצאים לצורת בורג וקולעים עם 2 הברגים צמה. מניחים בתבנית אפייה מוארכת (אינגלישקייק) משומנת מעט..


4

מברישים בביצה טרופה. מתפיחים כשעה. אופים בתנור שחומם מראש לחום בינוני, 170 מעלות, למשך כ-35 דקות..


5

לסירופ סוכר: מרתיחים 1/2 כוס סוכר עם 1/2 כוס מים, מצננים ומוסיפים כפית תמצית וניל. כשהעוגה מוכנה, בעודה חמה, מברישים אותה בסירופ הסוכר ..


6

*למתכון פרווה ניתן להחליף חלב במים וחמאה במרגרינה או ב-1/4 כוס שמן. *ניתן להכין ממרח שוקולד ביתי: מכינים גנאש שוקולד מ-250 גר' שוקולד חלב/מריר ו-1 שמנת מתוקה/צימחית - ממיסים ביחד בסיר כפול על הדים או במיקרוגל, מערבבים ומצננים עד להתקשות ולקבלת מרקם ממרחי..


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד