הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
מתכון קובה עירקית אורגינל כפי שאני ז"ל הייתה מכינה גדלנו על הקובה הזאת והתענגנו עלייה בכול פעם שאימי ז"ל הייתה מכינה אז אני משתף בכדי שתוכלו להיינות גם ולהרגיש את אותה הרגשה
לקבלת הספר של שמעון יוחאי נתן במייל לחצי כאן
מערבבים היטב את שני הסוגים הבורגול .
מתחילים למזוג מיים עד שהפך לבצק נעים .
מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב .
מוסיפים את התבלינים כגון: מלח,פלפל שחור,בהרט לקובות, כורכום.
מערבבים היטב מוסיפים את הבשר טחון הודו ומאחדים את כול העיסה יחד ומניחים בצד עם מגבת מעל בכדי שלא יתייבש .
מתחילים עם המילוי קוצצים את הבצל והשום לוקחים מחבת על האש עם שמן מתגנים עד שיקום הבצל בזהירות לא לשרוף את הבצל מוסיפים את הבשר טחון בקר ומטגנים עד לצבע אפור מוסיפים את כול התבלינים כגון : מלח פלפל שחור ,בהרט לקובות ומרסקים לחתיכות קטנות עם מקל עץ עד שמבושל כמו שצריך מוציאים את המילוי לתוך מסננת ומסננים את כול הציצים והשמן שהמילוי יהיה יבש אבל מלא בטעמים ומקררים עד גמרי ולא מכינים את הקובות כשהמילוי חם .
אחרי שהמילוי קר מתחילים להכין את הקובות לוקחים קערה של מיים ומרטיבים טיפה את האצבעות לוקחים קצת מהבורגול עושים כדור בכף היד טיפה משטחים לוקחים כף המילוי שמים באמצע ומתחילים לאט לאט לסגור לכדור כמו שצריך לדאוג שלא יהיה סדקים בקובה כי בבישול שלא לא יתפרק הקובה אחרי שסגרנו היטב את הקובה טיפה משטחים עם כול היד בכדי שיצא אליפסיה ומניחים במגש הגדול עד לבישול .
לוקחים סיר גדול ורחב ממלאים מיים עד קצת אחרי החצי מוסיפים כף מלח ומניחים להרתחה אחרי שהסיר רותח מוסיפים את שאר התבלינים כגון : אבקת מרק פלפל שחור בהרט לקובות ,כורכום ,אפשר להוסיף מי שרוצה חאוויג למרק ,ואבקת קארי רק לטעם .
ומתחילים לאט לאט בעדינות להניח את הקובות בתוך המרק בכול פעם לנשים 4-5 יחידות ולתת להם להתבשל עד שהן צפות אם הגענו לנקודה שהקובות צפות לתת להם בישול של עוד 2-3 דקות ולהוציא אותם עם מצקת עם חורים ולהניח בעדינות בתוך מסננת גדולה בזהירות שלא תתפרק .
אחרי שהן מוכנות כול הקובות אפשר לסגור בקופסא או להקפיא אותן ביום שנרצה אפשר להפשיר במקרר .
אפשר גם להקיפא את הקובות לפני הבישול ביום שנרצה אפשר להכיר סיר בישול כפי שרשום למעלה וישר מהמקפיא ישר לסיר מה שכן אחרי שהקובות צפות להמשיך לבישול עוד 5-7 דקות בכדי שכול הקרח ימאס ויהיה בישול אחיד לכול הקובה .
ב ת א ב ו ן .
