לחמניות שום וזעתר

מערבים מקמח, שמרים, וסוכר.

מוסיפים שמן ו 3 כוסות מים.

לשים דקה ומוסיפים מלח ממשיכים ללוש עוד 4 דקות ובודקים את הבצק הוא צריך להיות רך מאוד ודביק (במהלך הלישה והתפיחה הבצק סופח לתוכו את המים ונהיה אורירי מאוד לכן אין צורך להיבהל מזה שהבצק דבק..

אם הבצק לא מספיק רך וקצת דביק הוסיפי את ½ הכוס הנוספת (אני לרוב מוסיפה).

הוסיפי לקערת המקסר 4 קוביות קרח והמשיכי ללוש את הבצק כ 10-12 דקות לפחות (תפקיד הקרח, לשמור על סביבת בצק קרירה. חום לא טוב לשמרים ובמהלך הלישה הוא מתחמם ויכול לפגוע בתהליך ההתפחה).

לאחר סיימת ללוש, שמני קערה..

הורידי את הבצק לשיש מעט משומן ולושי אותו מעט פנימה ע"מ ליצור כדור חלק..

העבירי את הבצק לקערה המשומנת וכסי בניילון שמיכה או מגבת..

תני לבצק לתפוח חצי שעה ולושי אותו שוב בעדינות ושוב כסי ותני לו עוד 45 דקות נוספות..

בזמן שהבצק תופח נכין את בלילת השמן וזעתר או השום..

לזעתר, פשוט ערבבי הכל יחד..

לשום: הכניסי את השמירה, השום השמן והמלח למעבד מזון והפעילי עד שנוצר רוטב..

העבירי את הרוטב לצלחת או קערית רחבה ועמוקה ..

כשהבצק תפח הורידי ממנו נפח וחלקי לכדורים קטנים (הם תפוחים קחי בחשבון).

טובלים כל כדור בשמן ומניחים בתבנית את הכדורים במרחק קטן זה מזה כדי לתת מקום לתפיחה..

מכניסים לתנור שחומם מראש ל200 c.

אופים עד שהלחמניות משחימות..

כשמוציאים מהתנור מברישים את הלחמניות בעוד שכבה מהרוטב..

את אותו תהליך עושים עם הזעתר..

בהצלחה🩷.