אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של אורית לוי

173
צפיות

אמפנדס אפויים

המתכון של
אמפנדס אפויים

אפשר פרווה / חלבי / בשרי, תלוי במילוי

לקבלת הספר של אורית לוי במייל לחצי כאן

  • קטגוריהמאפים
  • כשרותכשר פרווה
  • דרגת קושיבינוני
  • כשרות: כשר פרווה
  • דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
  • לבצק (ללא התפחה)-
  • חצי ק''ג קמח רגיל
  • חצי כפית שמרים יבשים
  • שקית אבקת אפייה
  • כף חומץ
  • כף סוכר
  • כפית מלח
  • ביצה גודל L
  • 50 גר' נטורינה רכה או רבע כוס שמן
  • כוס מים פושרים (חד''פ לשתייה חמה)
  • למילוי פרווה-
  • 4 תפוחי אדמה מבושלים ומעוכים לפירה
  • 1 בצל גדול קצוץ מטוגן
  • חצי כפית מלח ורבע כפית פלפל שחור טחון
  • למילוי חלבי -
  • גבינת חמד מפוררת (250 גר') או צפתית מפוררת
  • גביע גבינת שמנת של נפוליאון (250 גר')
  • ביצה
  • 100 גר' גבינה צהובה מגורדת
  • כף קמח
  • כפית שמן זית
  • חצי כפית מלח ורבע כפית פלפל שחור טחון
  • למילוי בשרי -
  • 1 בצל גדול קצוץ מטוגן
  • 500 גר' בשר בקר טחון מטוגן
  • 3 שיני שום כתוש
  • כף פפריקה אדומה בשמן + כפית פפריקה אדומה חריפה
  • חצי כפית בהרט
  • חצי כפית תבלין קינמון (לא חובה)
  • חופן פטרוזיליה קצוצה
  • חצי כפית מלח + רבע כפית פלפל שחור טחון
אופן ההכנה
  • 1

    במיקסר לערבב עם וו לישה את כל המרכיבים ואת המים להוסיף בהדרגה מדי פעם במהירות בינונית כ- 7 דקות..


  • 2

    מחלקים את הבצק לכדורים בינוניים..


  • 3

    מחממים תנור 180 מעלות חום רגיל (לא טורבו).


  • 4

    על משטח מקומח מעט משטחים כל כדור לפיתה, מניחים 1-2 כפות גדושות מהמילוי על החלק התחתון של הפיתה (תלוי בגודל הכדור) וסוגרים את החלק העליון על החלק התחתון עם המילוי עם מזלג בקצוות, שיידבקו זה לזה..


  • 5

    אם עושים מילוי פרווה מערבבים בקערה את התפו''א עם הבצל המטוגן והתבלינים וממלאים..


  • 6

    אם עושים מילוי חלבי מערבבים את מצרכי המילוי בקערה וממלאים..


  • 7

    אם עושים מילוי בשרי מטגנים את הבצל עד הזהבה, מוסיפים את הבשר ומטגנים עד קבלת צבע אפרפר. מוסיפים את התבלינים והפטרוזיליה ומערבבים היטב..


  • 8

    מניחים במסננת עד שלב המילוי..


  • 9

    מורחים את האמפנדס הממולאים בביצה טרופה, זורים שומשום או קצח..


  • 10

    אופים בתנור שחומם מראש כ- 25 דקות או עד שמזהיב יפה..


1

במיקסר לערבב עם וו לישה את כל המרכיבים ואת המים להוסיף בהדרגה מדי פעם במהירות בינונית כ- 7 דקות..


2

מחלקים את הבצק לכדורים בינוניים..


3

מחממים תנור 180 מעלות חום רגיל (לא טורבו).


4

על משטח מקומח מעט משטחים כל כדור לפיתה, מניחים 1-2 כפות גדושות מהמילוי על החלק התחתון של הפיתה (תלוי בגודל הכדור) וסוגרים את החלק העליון על החלק התחתון עם המילוי עם מזלג בקצוות, שיידבקו זה לזה..


5

אם עושים מילוי פרווה מערבבים בקערה את התפו''א עם הבצל המטוגן והתבלינים וממלאים..


6

אם עושים מילוי חלבי מערבבים את מצרכי המילוי בקערה וממלאים..


7

אם עושים מילוי בשרי מטגנים את הבצל עד הזהבה, מוסיפים את הבשר ומטגנים עד קבלת צבע אפרפר. מוסיפים את התבלינים והפטרוזיליה ומערבבים היטב..


8

מניחים במסננת עד שלב המילוי..


9

מורחים את האמפנדס הממולאים בביצה טרופה, זורים שומשום או קצח..


10

אופים בתנור שחומם מראש כ- 25 דקות או עד שמזהיב יפה..


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד