רביולי גבינות ופסטה במכונה ביתית

אופן הכנה :.

בצק.

על כל כוס קמח לשים ביצה אחת בגודל L - שמים את הקמח בקערה ויוצרים מאין גומה שאליה שופכים את הביצים . מערבבים את הביצים בתוך הקערה ולאט לאט מתחילים לערבב גם את הקמח עם הביצים עד שכל הקמח הופך להיות עם ביצה ומתחילים ללוש את הבצק ביד במשך רבע שעה (לא לקצר את הזמן) . את הבצק שנוצר עוטפים בניילון נצמד ושמים במקרר לשעה לפחות ..

מוציאים את הבצק מהמקרר, מחלקים ל-4 חלקים ומתחילים למתוח אותו מעט על מנת שנוכל להעביר אותו במכונת פסטה- להעביר על פעמיים דרגה 0 ואז בהדרגה פעם אחת על כל שלב, אני עשיתי עד שלב 5 והבצק יצא דק ..

למי שאין את המכונה פשוט לרדד דק את הבצק ..

לוקחים את רצועת הבצק שנוצרה לנו ושמים מהמילוי על הבצק ברווחים גדולים רק על חצי מהרצועה, את החצי השני שמים על החצי הראשון כך שבעצם יכסה את המילוי ובעזרת קורצן יוצרים את הרביולי ..

מי שלא רוצה רביולי אלא רק פסטה אז פשוט לעשות איזה צורה שרוצים לפסטה- אני עשיתי צורה של קרעים.

מרתיחים מים על הגז לפסטה/רביולי.

רוטב :.

במחבת גדולה או בסיר שמים שמן ולאחר מכן שום חתוך לרצועות ..

מוסיפים את העגבניות המרוסקות ולאחר מכן את השמנת לבישול ..

מתבלים במלח,פלפל וסוכר ואפשר גם פרמז'ן.

כשהמים של הפסטה רתחו שופכים את הפסטה לבפנים ולאחר דקה מוציאים ומעבירים לרוטב (אותו דבר עם הרביולי) ..

בתאבון 🩷🌸✨️.