הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
מושלם לערבי חג ושבתות 🤤😛👌
לקבלת הספר של אוריה אהרוני במייל לחצי כאן
הבשר: לצרוב בסיר עם מעט שמן מכל הצדדים ואז לבשל .
בסיר עם מים שיכסה כ-3 שעות על אש נמוכה שיבעבע בעדינות ונוסיף למים את העלי דפנה והפלפל האנגלי (ניתן גם לבשל בסיר לחץ),הדרך לבדוק שזה באמת עשוי מצוין היא לנעוץ מזלג בבשר עמוק ולהרים ,שהמזלג משתחרר בקלות והבשר לא עולה זה עשוי היטב!.
לשמור את המים שהבשר בושל בו (הציר) בשביל הרוטב.
לחתוך בצל לפרוסות בינוניות ולטגן בסיר עם מעט שמן עד להזהבה אחכ" להוסיף את הפטריות שמפניון החתוכות ולטגן עוד קצת ,להוסיף את הרסק ולטגן קלות ,תבלינים ולהתחיל לשפוך מים בהדרגה (של הציר המוכן) הרוטב צריך לצאת לא דליל מידי ולא סמיך מידי באמצע .
כשהרוטב מבעבע להוסיף את נתח הבשר ולבשל כחצי שעה ( אפשר לחתוך לפני לקוביות את הבשר אבל רק שהוא התקרר לגמרי!).
