אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של אורנה לביא

60
צפיות

סלט דגים בגרסה קצת אחרת

המתכון של

הנה מנה לילית קלילה, גרסה מאולתרת להברקה של שף פלסטיני גדול שכבר מזמן לא אכלתי אצלו בעכו. הוא נמצא בנמל ופתוח 24-7. למקום שלו קוראים חאפלה. כשמו כן הוא. אני מתגעגעת אליו.

לקבלת הספר של אורנה לביא במייל לחצי כאן

  • קטגוריהדגים
  • כשרותכשר פרווה
  • דרגת קושיקל מאוד
  • כשרות: כשר פרווה
  • דרגת קושי: קל מאוד
מרכיבים
  • דגים מגוונים, חתוכים בגודל סלט גס ומושרים לילה ברוטב שמפורט למטה - מהשמן והלאה, לפי הסדר
  • קמח חיטה מלאה מעורבב עם שומשום והרבה פטרוזיליה קצוצה וזיתים קלמטה מגולענים, עם קצת מהרוטב
  • צנוניות חתוכות לפרוסות דקות ומוחמצות במלח ים
  • --- הרוטב ---
  • שמן זית
  • לימון צהוב - הקליפה מרוסקת קטן-קטן, ה"בשר" סחוט ומעוך
  • מלח ים
  • פלפל לבן
  • שום קצוץ
  • בצל סגול חתוך קטן מאד מאד
אופן ההכנה
  • 0

    מכינים את הרוטב לפי המרכיבים הנ"ל ושמים אותו בדלת המקרר..


  • 1

    מכינים את חתיכות הדגים ומטגנים אותן קצת בשמן זית, מוסיפים את הרוטב, מחכים שיגיעו לטמפרטורת החדר ומכניסים אותם למקרר, למדף העליון, בכלי זכוכית מכוסה..


  • 2

    מכינים את הקמח, השומשום והפטרוזיליה, מורחים את התערובת הזו על חתיכות הדגים, מטגנים אותן עוד קצת..


  • 3

    מצפים את החתיכות ברוטב, מגלגלים שוב בתערובת הקמח-שומשום-פטרוזיליה, מערבבים עם מה שנשאר מהמרכיבים, מכניסים שוב למקרר ומוציאים רק להגשה. שיהיה קר. .


  • 4

    לשמור מכוסה במדף העליון במקרר, מקסימום שבוע..


  • 5

    טוב בתור מנה ראשונה או בתור מנה עיקרית בארוחה צמחונית או ככיבוד באירוע. .


0

מכינים את הרוטב לפי המרכיבים הנ"ל ושמים אותו בדלת המקרר..


1

מכינים את חתיכות הדגים ומטגנים אותן קצת בשמן זית, מוסיפים את הרוטב, מחכים שיגיעו לטמפרטורת החדר ומכניסים אותם למקרר, למדף העליון, בכלי זכוכית מכוסה..


2

מכינים את הקמח, השומשום והפטרוזיליה, מורחים את התערובת הזו על חתיכות הדגים, מטגנים אותן עוד קצת..


3

מצפים את החתיכות ברוטב, מגלגלים שוב בתערובת הקמח-שומשום-פטרוזיליה, מערבבים עם מה שנשאר מהמרכיבים, מכניסים שוב למקרר ומוציאים רק להגשה. שיהיה קר. .


4

לשמור מכוסה במדף העליון במקרר, מקסימום שבוע..


5

טוב בתור מנה ראשונה או בתור מנה עיקרית בארוחה צמחונית או ככיבוד באירוע. .


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
עוד באמהות מבשלות ביחד