הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
מטבוחה מרוקאית מקורית! - באמת כמו ריבה! 😊
לקבלת הספר של שני כהן במייל לחצי כאן
בגב העגבנייה חותכים בעדינות עם סכין צורת x (כדי שיהיה יותר קל לקלף אותה אח''כ) - ראו בתמונות..
שמים את כל העגבניות בקערה עם מים חמים עד שרואים שאפשר לקלף את הקליפה של העגבנייה בקלות (דרך ה-x שסימנו).
לאחר שקילפנו את כל העגבניות, נחתוך לכל העגבניות את הראש (עם הגבעול הירוק) - לא נשתמש בזה. נחתוך כל עגבניה ל4 חלקים ומכל חלק נחתוך את כל הגרעינים (לא צריכים אותם, אפשר לשמור לרוטב לפסטה..).
אחרי שיש לנו רק את האדום של העגבנייה ללא הקליפה וללא הגרעינים - נחתוך לקוביות ונכניס לסיר עם שמן שחומם מראש..
על אש נמוכה נמעוך את העגבניות (עם מועך כמו של פירה או בעבודה קשה יותר עם מזלג).
אחרי שהעגבניות קצת על הגז נוסיף את הפלפל החריף והשום הקצוצים..
לקראת הסוף נוסיף פפריקה ומלח ואם צריך עוד שמן..
המטבוחה אוהבת שמן וצריכה להיות הרבה זמן על אש נמוכה..
בהצלחה 🌹.
