פיצה רכה וטעימה במיוחד.

בקערת המיקסר מניחים את המים והשמרים, נערבב ונשאיר למשך דקה..

לאחר מכן מניחים קמח, סוכר מחברים וו לישה ומתחילים לערבב. מוסיפים תוך כדי לישה את השמן זית והמלח ממשיכים את פעילות המיקסר לפחות כ- 10 דקות עד בצק חלק , אחיד ודביק..

את הבצק מעבירים לקערה משומנת בשמן זית, מניחים להתפחה כחצי שעה בטמפרטורת החדר.בינתיים מחממים תנור בין 200ל-230 מעלות על מצב טורבו, תלוי בעוצמת התנור.

אופן הכנת הרוטב:תוך כדי שממתינים להתפחה, מניחים במחבת עם שמן זית את העגבניות עם השום. מבשלים כמה דקות ומוסיפים את הבזיליקום ואת שאר התבלינים והרסק(לתקן טעמים אם צריך). ומסירים מהאש..

אחרי התפחה של הבצק, מוציאים את הבצק מהקערה, מחלקים ל-2 כדורים גדולים ומניחים על משטח מקומח להתפחה, כמובן שמקמחים גם את הכדורים מלמעלה ומכסים במגבת מטבח. את הכדורים מתפיחים כ- 30 עד 40 דקות..

אחרי שהכדורים תפחו, מתחילים לעצב את הפיצה: לוקחים כדור בצק שתפח ובעזרת ידיים מקומחות ומשטח מקומח פותחים או משטחים את הבצק לעיגול דק ( אפשר להיעזר גם במערוך)..

לוקחים תבנית אפייה עם נייר אפייה, מעל נייר האפייה מפזרים מעט סולת, מעל הסולת מניחים את הבצק הדק שפתחנו..

מברישים בשמן זית את שולי הבצק,אפשר לשים שומשום מי שרוצה, מורחים על בסיס הבצק את הרוטב, מפזרים גבינה ותוספות שאוהבים, ואופים את הפיצה בתנור שחומם מראש עד להשחמה..

לבדוק כל 10 דקות שהפיצה לא תישרף..

ובתיאבון😌.