אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של מורן תורג׳מן

3,856
צפיות

ענני מרנג פטל

המתכון של
ענני מרנג פטל

כל ביס חלומי מעטפת מתפוצצת ורכות מבפנים

לקבלת הספר של מורן תורג׳מן במייל לחצי כאן

  • קטגוריהקינוחים
  • כשרותכשר פרווה
  • דרגת קושיקל מאוד
  • כשרות: כשר פרווה
  • דרגת קושי: קל מאוד
מרכיבים
  • להכנת המרנג
  • 5 חלבוני ביצים L (150 גרם)
  • 300 גרם סוכר
  • להכנת מחית פטל
  • 75 גרם פטל קפוא
  • 10 גרם אבקת סוכר
אופן ההכנה
  • 1

    הכינו את המחית על ידי דחיפת הפטל דרך מסננת לקערה קטנה ופזרו מעל את אבקת הסוכר. ערבבו היטב עד שהתערובת נעשית חלקה. .


  • 2

    חממו מראש את התנור לחום של 110 מעלות..


  • 3

    בבן מארי )קערה מעל סיר עם קצת מים) נמיס על אש נמוכה חלבונים עם הסוכר בערך 5-7 דקות ונערבב מדי פעם עם מטרפה, עד שכל הסוכר נמס. .


  • 4

    *שימו לב שאסור למים שבסיר לגעת בקערה..


  • 5

    כשמוכן להעביר לקערת מיקסר נקייה ולחכות כמה דקות שזה יתקרר..


  • 6

    להקציף (עם החלק של הבלון הקצפה) על מהירות הכי גבוהה במשך 10-12 דקות עד קבלת קצף חלק ועמיד..


  • 7

    לשפוך את המחית פטל לתוך המרנג ובעזרת לקקן לערבב בעדינות בצורת קיפול, ממש טיפה כדי שלא הכל יתערבב..


  • 8

    בעזרת 2 כפות נשים מרנג על נייר אפייה במרווח זה מזה..


  • 9

    להכניס לתנור לבערך 2-3 שעות..


  • 10

    כשהמרנג יציב ונפרד בקלות מהנייר אפייה זה אומר שזה מוכן..


  • 11

    *אם שמים 2 תבניות בתנור אז לשים את התנור על טורבו ובאמצע האפייה להחליף בין שתי התבניות..


  • 12

    *ניתן גם לטפטף מעל לכל גוש כפית ממחית הפטל, ואז בעזרת קיסם, השחילו את המחית דרך כל מרנג..


  • 13

    העבירו לתבנית רשת ברזל כדי לקררם ואחסנו בקופסא אטומה..


  • 14

    המתכון בהשראת השף יותם אוטולנגי מתוך סרט הקולנוע "געגועים מתוקים". .


1

הכינו את המחית על ידי דחיפת הפטל דרך מסננת לקערה קטנה ופזרו מעל את אבקת הסוכר. ערבבו היטב עד שהתערובת נעשית חלקה. .


2

חממו מראש את התנור לחום של 110 מעלות..


3

בבן מארי )קערה מעל סיר עם קצת מים) נמיס על אש נמוכה חלבונים עם הסוכר בערך 5-7 דקות ונערבב מדי פעם עם מטרפה, עד שכל הסוכר נמס. .


4

*שימו לב שאסור למים שבסיר לגעת בקערה..


5

כשמוכן להעביר לקערת מיקסר נקייה ולחכות כמה דקות שזה יתקרר..


6

להקציף (עם החלק של הבלון הקצפה) על מהירות הכי גבוהה במשך 10-12 דקות עד קבלת קצף חלק ועמיד..


7

לשפוך את המחית פטל לתוך המרנג ובעזרת לקקן לערבב בעדינות בצורת קיפול, ממש טיפה כדי שלא הכל יתערבב..


8

בעזרת 2 כפות נשים מרנג על נייר אפייה במרווח זה מזה..


9

להכניס לתנור לבערך 2-3 שעות..


10

כשהמרנג יציב ונפרד בקלות מהנייר אפייה זה אומר שזה מוכן..


11

*אם שמים 2 תבניות בתנור אז לשים את התנור על טורבו ובאמצע האפייה להחליף בין שתי התבניות..


12

*ניתן גם לטפטף מעל לכל גוש כפית ממחית הפטל, ואז בעזרת קיסם, השחילו את המחית דרך כל מרנג..


13

העבירו לתבנית רשת ברזל כדי לקררם ואחסנו בקופסא אטומה..


14

המתכון בהשראת השף יותם אוטולנגי מתוך סרט הקולנוע "געגועים מתוקים". .


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד