ספר המתכונים של ויקטוריה יעקובוב

626
צפיות

סמבוסק בוכרי/ גוז'גיג'ה

המתכון של ויקטוריה יעקובוב

סמבוסק בוכרי או בשמו המקורי גוז'גיג'ה קריספי וטעים ברמות !! מתכון כמו של המסעדות של הבוכרים. שווה את ההשקעה!!

לקבלת הספר של ויקטוריה יעקובוב במייל לחצי כאן

מרכיבים

לבצק::
קילו קמח מנופה (אפשר גם קמח כוסמין לבן)
1 כף שטוחה מלח
1 כף גדושה מיונז
2 אבקת אפייה
1 ביצה (אופציונלי - אפשר במקום ביצה להוסיף עוד כף מיונז)
2 כפות חומץ
3-4 כפות סוכר
רבע כוס שמן
מים לפי הצורך ( בצק לא רך)
חצי קילו בשר קצוץ לקוביות קטנות(מה שאוהבים בקר/הודו אפשר גם וגם יוצא מעולה)
חצי קילו בצל קצוץ ( כמות הבשר שווה לכמות הבצל, לא לוותר על הבצל הוא מוסיף המון!!
מומלץ מאוד להוסיף 100 גרם שומן כבש קצוץ משדרג את הטעם!!
טיבול מלח, אבקת מרק , פלפל שחור וכמון.

אופן ההכנה

0
הכנת הבצק:בקערת המיקסר נכניס את כל מרכיבי הבצק מלבד השמן והמים. נוסיף את המים בהדרגה עד לקבלת בצק, נוסיף את השמן בהדרגה ונלוש עד לאיחוד. הבצק צריך לצאת אחיד ולא דביק. יש להניח הבצק למנוחה למשך 10 דקות בקערה עטופה בנילון וללוש שוב לאחר 15 דקות לתת למנוחה נוספת של 10 דקות. לאחר מכן ניתן לפתוח את הבצק. .

1
הכנת המילוי: לקצץ את הבצל לקוביות קטנות, לטבל עם מלח, אבקת מרק עוף,פלפל שחור וכמון. למעוך את הבצל עם התבלינים ולערבב היטב. לאחר מכן להוסיף את הבשר לערבב היטב הבצל עם הבשר..

2
הכנת הצורה: יש לחלק את הבצק ל4 חלקים שוים. כל חלק לגלגל לנחש ולחתוך לעיגולים קטנים. לפתוח כל עיגול עם מערוך ולמלא במילוי הבשר לסגור למשולשים או עיגולים. להבריש עם ביצה ולפזר קצאח או שומשום. להכניס לתנור שחומם מראש ל200 מעלות עד להשחמה. להגיד לכבוד שבת קודש ( התבלין הסודי) בהצלחה ולשובע!.

אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)

תגובות למתכון מהפייסבוק

מתכונים נוספים

עוד באמהות מבשלות ביחד

עוגות עוגיות מאפים גלידות דגים ירקות מתכון לאורז לחמים קינוחי כוסות ריבות פסטה מתכונים טבעוניים מתכונים למנות ראשונות מתכונים דיאטטים מתכוני ילדים תוספות קינוחים סלטים פשטידות מתכוני עוף תבשילים ללא גלוטן מרקים