ספר המתכונים של שירלי לוי
- קטגוריהמרקים
- כשרותכשר פרווה
- דרגת קושיבינוני
- כשרות: כשר פרווה
- דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
-
4-5 סלקים בינוניים עם הקליפה
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
אופן ההכנה
-
0
שוטפים את הסלק היטב עם הקליפה ומסירים חלק עליו ותחתון.
אפשרות 1- שמים בתבנית תנור ממלאים מים עד 1/3 מגובה הסלק, עוטפים בנייר כסף ומכניסים לתנור 180° ולאפות שעה.
אפשרות 2- לבשל בסיר עם מים עד 1/2 גובה הסלק ולשים מכסה.
הסלקים צריכים להיות רכים אבל לא עד הסוף. לשמור את הנוזלים!!
מקלפים את הסלקים וחותכים לקוביות קטנות-בינוניות.
את עלי הסלק חותכים חתיכות בינוניות.
בסיר גדול ורחב שמים שמן ומטגנים את הבצל ומעט מלח 15 דק' עד להזהבה, מוסיפים שום כתוש מטגנים עוד דקה ומוסיפים רסק עגבניות, סוכר, מלח ופלפל שחור, הסלקים, מיץ לימון ואת נוזלי בישול הסלק ומים עד 3/4 גובה הסיר ומביאים לרתיחה.
מורידים את האש לרתיחה עדינה ומוסיפים את הקובות הקפואות אחד אחד שישאר במצב רתיחה. מבשלים 30-40 דקות- לא יותר שהקובות לא יתפרקו.
בתאבון....
🥣אני אישית חיזקתי טעמים- יותר רסק עגבניות, סוכר מלח ופלפל שחור..
0
שוטפים את הסלק היטב עם הקליפה ומסירים חלק עליו ותחתון.
אפשרות 1- שמים בתבנית תנור ממלאים מים עד 1/3 מגובה הסלק, עוטפים בנייר כסף ומכניסים לתנור 180° ולאפות שעה.
אפשרות 2- לבשל בסיר עם מים עד 1/2 גובה הסלק ולשים מכסה.
הסלקים צריכים להיות רכים אבל לא עד הסוף. לשמור את הנוזלים!!
מקלפים את הסלקים וחותכים לקוביות קטנות-בינוניות.
את עלי הסלק חותכים חתיכות בינוניות.
בסיר גדול ורחב שמים שמן ומטגנים את הבצל ומעט מלח 15 דק' עד להזהבה, מוסיפים שום כתוש מטגנים עוד דקה ומוסיפים רסק עגבניות, סוכר, מלח ופלפל שחור, הסלקים, מיץ לימון ואת נוזלי בישול הסלק ומים עד 3/4 גובה הסיר ומביאים לרתיחה.
מורידים את האש לרתיחה עדינה ומוסיפים את הקובות הקפואות אחד אחד שישאר במצב רתיחה. מבשלים 30-40 דקות- לא יותר שהקובות לא יתפרקו.
בתאבון....
🥣אני אישית חיזקתי טעמים- יותר רסק עגבניות, סוכר מלח ופלפל שחור..
אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד
