אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של יפה רייפלר

104
צפיות

יופי טופי ! שבלולי קינמון ופקאן

המתכון של

לקבלת הספר של יפה רייפלר במייל לחצי כאן

  • קטגוריהעוגיות
  • כשרותכשר חלבי
  • דרגת קושיבינוני
  • כשרות: כשר חלבי
  • דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
  • 800 גרם קמח מנופה
  • 2 כפות קורנפלור
  • 1 כפית משפר אפייה
  • ¼ כפית מלח
  • 2 כפות שמרים יבשים
  • 2 כפות סוכר
  • 1 כוס חלב
  • ½ כוס מים חמימים
  • 3 ביצים
  • 200 גרם חמאה רכה
אופן ההכנה
  • 1

    לשים בקערית קטנה את השמרים עם המים החמימים וכף אחת מהסוכר ולהניח בצד להתפחה...


  • 2

    לשים בקערת המיקסר קמח ושאר המצרכים היבשים ולערבב ...


  • 3

    להוסיף את השמרים התפוחים, חלב וביצים ולערבל עם המיקסר וו לישה.


  • 4

    עד שיתגבש בצק ...


  • 5

    להוסיף קוביות חמאה וללוש עד שכל החמאה תטמע בבצק...


  • 6

    להוסיף וללוש את הבצק 10 דקות ..


  • 7

    לכסות את הבצק ולהניח לתפיחה למשך שעה או עד הכפלתו...


  • 8

    להוציא אויר מהבצק ושוב להתפיח..


  • 9

    למילוי :.


  • 10

    50 גרם חמאה רכה.


  • 11

    1 כוס סוכר דמררה .


  • 12

    4 כפיות קינמון .


  • 13

    1 כוס חפ"ק אגוזי פקאן גרוסים.


  • 14

    (לחלק ל-4).


  • 15

    *.


  • 16

    לחלק את הבצק ל 4 חלקים ..


  • 17

    לרדד כל חלק למלבן.


  • 18

    למרוח חמאה ולפזר מעל סוכר דמררה וקינמון...


  • 19

    מעל לפזר אגוזי פקאן גרוסים..


  • 20

    לגלגל כמו רולדה ולחתוך שבלולים בעובי כ - 5 ס"מ ולהניח במגש מרופד בנייר אפייה עם רווחים...


  • 21

    למרוח ביצה טרופה. .


  • 22

    להכניס לתנור ולאפות בחום 170% מעלות למשך 30 דקות או עד הזהבה יפה.


  • 23

    *.


  • 24

    ציפוי .


  • 25

    יופי טופי:.


  • 26

    1 כוס חפ"ק סוכר לבן.


  • 27

    1 מיכל שמנת מתוקה.


  • 28

    הכנת הטופי:.


  • 29

    בסיר קטן לשרוף כוס סוכר עם כף או שתים עם מים עד שנקבל קרמל...


  • 30

    בסיר שני לחמם מיכל שמנת מתוקה עד סף רתיחה ולערבב את הקרמל החם עם השמנת מתוקה חמה להמשיך לבשל על אש קטנה ולערבב היטב עד שיתקבל טופי בסמיכות עדינה..


  • 31

    להסיר מעל האש ולשפוך מהטופי על כל המאפים ...


  • 32

    ולהגיש...


  • 33

    תהנו.


1

לשים בקערית קטנה את השמרים עם המים החמימים וכף אחת מהסוכר ולהניח בצד להתפחה...


2

לשים בקערת המיקסר קמח ושאר המצרכים היבשים ולערבב ...


3

להוסיף את השמרים התפוחים, חלב וביצים ולערבל עם המיקסר וו לישה.


4

עד שיתגבש בצק ...


5

להוסיף קוביות חמאה וללוש עד שכל החמאה תטמע בבצק...


6

להוסיף וללוש את הבצק 10 דקות ..


7

לכסות את הבצק ולהניח לתפיחה למשך שעה או עד הכפלתו...


8

להוציא אויר מהבצק ושוב להתפיח..


9

למילוי :.


10

50 גרם חמאה רכה.


11

1 כוס סוכר דמררה .


12

4 כפיות קינמון .


13

1 כוס חפ"ק אגוזי פקאן גרוסים.


14

(לחלק ל-4).


15

*.


16

לחלק את הבצק ל 4 חלקים ..


17

לרדד כל חלק למלבן.


18

למרוח חמאה ולפזר מעל סוכר דמררה וקינמון...


19

מעל לפזר אגוזי פקאן גרוסים..


20

לגלגל כמו רולדה ולחתוך שבלולים בעובי כ - 5 ס"מ ולהניח במגש מרופד בנייר אפייה עם רווחים...


21

למרוח ביצה טרופה. .


22

להכניס לתנור ולאפות בחום 170% מעלות למשך 30 דקות או עד הזהבה יפה.


23

*.


24

ציפוי .


25

יופי טופי:.


26

1 כוס חפ"ק סוכר לבן.


27

1 מיכל שמנת מתוקה.


28

הכנת הטופי:.


29

בסיר קטן לשרוף כוס סוכר עם כף או שתים עם מים עד שנקבל קרמל...


30

בסיר שני לחמם מיכל שמנת מתוקה עד סף רתיחה ולערבב את הקרמל החם עם השמנת מתוקה חמה להמשיך לבשל על אש קטנה ולערבב היטב עד שיתקבל טופי בסמיכות עדינה..


31

להסיר מעל האש ולשפוך מהטופי על כל המאפים ...


32

ולהגיש...


33

תהנו.


אמהות מבשלות ביחד >>
מתכונים נוספים >>

סוף סוף יש לאמהות מבשלות אפליקציה :)
להורדת האפלקיה לחצי כאן

צפיתן כבר בתכנית הבישול שלנו בערוץ 24 
לכל מתכוני התכנית לחצי כאן

אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד