לחם כל כך טעים וכל כך מהיר להכנה (אולגה גור)

את הקמח מנפים לקערה גדולה, אליו מוסיפים את המלח ומערבבים..

בקערית נפרדת מערבבים את השמרים יחד עם הסוכר ועם 80 מ"ל מים פושרים. מניחים בצד ל-10 דקות (אם זה בקיץ - התהליך יותר מהיר) עד שהתערובת תוססת..

נוסיף את תערובת השמרים לקערת הקמח ונערבב היטב..

נוסיף את 300 מ"ל המים הפושרים הנותרים ונערבב להטמעה מלאה..

נוסיף את התוספות שבחרנו (הזיתים / התבלינים...) ונערבב עד לפיזור אחיד..

נכסה את הקערה (אפשר בניילון נצמד) ונתפיח כשעתיים!.

נחמם תנור ל-220 מעלות ונניח במרכזה תבנית (או סיר המתאים לתנור במעלות גבוהות) על רשת התנור וניתן לה להתחמם למשך 15-20 דקות..

נוציא את הבצק למשטח מקומח ונעצב ממנו כדור..

נוציא את התבנית מהתנור (בזהירות, חם!) ונכניס אליה את כדור הבצק שלנו ונסגור עם מכסה. (אני סוגרת עם אלומיניום מלמעלה) - ואופים במשך 40 דקות..

לאחר מכן מסירים את המכסה ונותנים ללחם לאפות עוד 7-10 דקות נוספות..

מוציאים מהתנור והופכים את הלחם על גבי רשת צינון לפני ההגשה (הכי טוב לדעתי משהו מוגבה ועם כמה שפחות מגע עם הלחם - ככה הוא יצטנן מהר יותר)..

הלחם הכי טעים ביום אפייתו כמובן :).

*להכנת לחם מקמח מלא - משתמשים באותה כמות הקמח (80% קמח מלא או קמח כוסמין לבחירתכם), מוסיפים 30-45 מ"ל מים - רק עד לקבלת בצק דביק.*.

*כמו כן, אני אישית הכי אוהבת את הלחם עם זיתים שחורים + תערובת תבליני פרובאנס - השילוב מדהים בעיניי..

והאופציה השנייה הכי טובה בעיני זה לחם עם חמוציות ואגוזי מלך!, אבל באמת שכל דבר הולך עם הלחם הזה!*.