אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של חגית

73
צפיות

סופגניות טורקיות

המתכון של

לקבלת הספר של חגית במייל לחצי כאן

  • קטגוריהמאפים
  • כשרותכשר חלבי
  • דרגת קושיבינוני
  • כשרות: כשר חלבי
  • דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
  • לבצק
  •          (כ-18-20 סופגניות)
  •          4 כוסות קמח
  •          כף שמרים יבשים
  •          3 כפות סוכר
  •          1 סוכר וניל
  •          1 ביצה L
  •          4 כפות שמן קנולה
  •          חצי כפית מלח
  •          חצי כף וודקה
  •          כפית גרידת לימון
  •          1 ורבע כוסות מים פושרים
  • לקרם החלב
  •          1 ושני שליש כוסות חלב
  •          2 חלמונים מביצה L
  •          2 כפות גדושות סוכר
  •          1 סוכר וניל
  •          2 כפות גדושות קמח
  •          40 גרם חמאה
  •          * שליש כוס סוכר דק לבזיקה
אופן ההכנה
  • 1

    הכנה:.


  • 2

             1.לשים את חומרי הבצק לבצק רך אך לא דביק.


  • 3

                (את המים מוסיפים בהדרגה ואת המלח .


  • 4

                וגרידת הלימון מוסיפים לקראת הסוף)..


  • 5

             2.מכסים ומתפיחים כשעה.מורידים את האוויר.


  • 6

                מהבצק שתפח ומתפיחים שוב כחצי שעה..


  • 7

             3.בינתיים מכינים קרם:מערבבים יחד בקערה.


  • 8

                חלמונים,סוכר,סוכר וניל וקמח.מחממים את.


  • 9

                החלב בקלחת וכשמגיע לסף רתיחה מוסיפים.


  • 10

                כחצי כוס ממנו בהדרגה לקערה עם החלמונים,.


  • 11

                מערבבים ומחזירים הכל לקלחת.מערבבים.


  • 12

                על אש נמוכה כ-5 דקות עד הסמכה,מורידים.


  • 13

                מהאש,מוסיפים חמאה ומערבבים עד הטמעה..


  • 14

                מצננים ומעבירים למקרר עד סיום תפיחת הבצק..


  • 15

             4.מורידים את הבצק על משטח מעט מקומח.


  • 16

                ומרדדים לעלה בעובי כ-2 ס"מ.קורצים עיגולים.


  • 17

                (את השאריות אוספים לכדורים)משטחים קלות.


  • 18

                ומניחים בערך כפית גדושה מהמלית.סוגרים.


  • 19

                למעין צורת פרח,מכסים ומשהים כ-10 דקות..


  • 20

             5.בעזרת אצבעות הידיים לוחצים על הסגירה.


  • 21

                של הבצק ומשטחים בעדינות לצורת פיתה..


  • 22

                הופכים(שהסגירה תהיה כלפי מטה),משהים.


  • 23

                שוב כ-10 דקות ומטגנים(מתחילים עם הצד.


  • 24

                של הסגירה)עד הזהבה משני הצדדים..


  • 25

             6.מיד כשמוציאים מהשמן,מניחים על נייר.


  • 26

                סופג,בוזקים סוכר ונהנים..


  • 27

                *טיפ:יש לטגן את הסופגניות האלה.


  • 28

                       במחבת בינונית עם כשתי כוסות.


  • 29

                       שמן(טיגון חצי עמוק)ולשמור על.


  • 30

                       אש בינונית במהלך הטיגון..


1

הכנה:.


2

         1.לשים את חומרי הבצק לבצק רך אך לא דביק.


3

            (את המים מוסיפים בהדרגה ואת המלח .


4

            וגרידת הלימון מוסיפים לקראת הסוף)..


5

         2.מכסים ומתפיחים כשעה.מורידים את האוויר.


6

            מהבצק שתפח ומתפיחים שוב כחצי שעה..


7

         3.בינתיים מכינים קרם:מערבבים יחד בקערה.


8

            חלמונים,סוכר,סוכר וניל וקמח.מחממים את.


9

            החלב בקלחת וכשמגיע לסף רתיחה מוסיפים.


10

            כחצי כוס ממנו בהדרגה לקערה עם החלמונים,.


11

            מערבבים ומחזירים הכל לקלחת.מערבבים.


12

            על אש נמוכה כ-5 דקות עד הסמכה,מורידים.


13

            מהאש,מוסיפים חמאה ומערבבים עד הטמעה..


14

            מצננים ומעבירים למקרר עד סיום תפיחת הבצק..


15

         4.מורידים את הבצק על משטח מעט מקומח.


16

            ומרדדים לעלה בעובי כ-2 ס"מ.קורצים עיגולים.


17

            (את השאריות אוספים לכדורים)משטחים קלות.


18

            ומניחים בערך כפית גדושה מהמלית.סוגרים.


19

            למעין צורת פרח,מכסים ומשהים כ-10 דקות..


20

         5.בעזרת אצבעות הידיים לוחצים על הסגירה.


21

            של הבצק ומשטחים בעדינות לצורת פיתה..


22

            הופכים(שהסגירה תהיה כלפי מטה),משהים.


23

            שוב כ-10 דקות ומטגנים(מתחילים עם הצד.


24

            של הסגירה)עד הזהבה משני הצדדים..


25

         6.מיד כשמוציאים מהשמן,מניחים על נייר.


26

            סופג,בוזקים סוכר ונהנים..


27

            *טיפ:יש לטגן את הסופגניות האלה.


28

                   במחבת בינונית עם כשתי כוסות.


29

                   שמן(טיגון חצי עמוק)ולשמור על.


30

                   אש בינונית במהלך הטיגון..


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
עוד באמהות מבשלות ביחד