ספר המתכונים של סוניה סאני בן הרוש
- קטגוריהעוף
- כשרותכשר בשרי
- דרגת קושיקל
- כשרות: כשר בשרי
- דרגת קושי: קל
מרכיבים
-
קציצות עוף מעלפות עם בצלצלי שאלוט, ערמונים ופטריות ברוטב אגדי😍😍
-
-
מצרכים לקציצות
-
-
3 כפות גדושות של פירורי לחם מתובלים
-
-
1 בצל מגורד בפומפיה וסחוט מנוזלים
-
1 תפו"א מגורד וסחוט מנוזלים
-
חופן פטרוזליה וכוסברה קצוצים
-
חופן עלי כרפס קצוצים ללא הגבעולים
-
-
-
-
-
-
-
לעבד הכל יחד היטב ולהכניס למקרר לשעה לפחות לספיגת טעמים והתייצבות (אני אוהבת להכין לילה קודם)
-
**6 כפות שמן זית לטיגון הקציצות ( שמים שמן עד לכיסוי של כל התחתית של המחבת)
-
מצרכים לרוטב
-
2 בצלים סגולים חתוכים לרצועות
-
6-8 בצלצלי שאלוט חתוכים לחצי
-
1 סלסלת פטריות פורטבלו/ שמפניון חתוכות לפרוסות קצת עבות
-
-
-
-
-
-
-
-
-
1/4 כפית תבלין שנקרא משיה
-
-
1 כף מרק עוף מהולה בכוס מים רותחים
-
ולהוסיף עוד כוס מים רותחים לתוך הסיר.
-
אופן הכנת הקציצות
-
מערבבים את כל החומרים של הקציצות ומכניסים למקרר לשעה לפחות לספיגת טעמים.
-
מכינים כדורים מהקציצות עם ידיים משומנות ומועכים אותם טיפה
-
מחממים מחבת טפלון עם 6 כפות שמן זית ומטגנים את הקציצות על אש נמוכה עד להזהבה משני הצדדים ומניחים מעל נייר סופג.
-
אופן הכנת הרוטב
-
שמים 6 כפות שמן קנולה בסיר סוטא'ז ,מוסיפים את הבצלים ומטגנים עד להזהבה, מוסיפים את הפטריות והערמונים ומערבבים.
-
מוסיפים את הסילאן מערבבים ומטגנים עוד דקה.
-
מוסיפים מלח ,פלפל, כורכום, פפריקה ושאר התבלינים ומערבבים ומטגנים עוד דקה.
-
מוסיפים את המרק עוף שמהול בכוס מים רותחים , מוסיפים עוד כוס מים חמים ומביאים לרתיחה.
-
מוסיפים את הקציצות המטוגנות, מפזרים קצת קינמון מעל הקציצות, מנערים את הסיר ומכסים.
-
מבשלים כ-10 דקות רבע שעה עם מכסה סגור על להבה נמוכה או עד שהרוטב מצטמצם ומסמיך.
-
מנענעים את הסיר מידיי פעם כך שהרוטב יגע בקציצות.
-
לקראת סיום הבישול מפזרים קצת פטרוזילה קצוצה.
-
-
בהצלחה ובתאבון סוניה סאני בן הרוש❤
אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד
