ספר המתכונים של לורן יוגב
- קטגוריהקינוחים
- כשרותכשר חלבי
- דרגת קושיקל
- כשרות: כשר חלבי
- דרגת קושי: קל
מרכיבים
-
500 גרם (3 ו-1/2 כוסות) קמח לבן
-
-
100 גרם (1/2 כוס) סוכר לבן
-
250 מ”ל (1 מיכל) שמנת מתוקה
-
-
80 גרם חמאה רכה (אפשר גם מומסת אבל לא חמה מדי)
-
למילוי ולהברשה
-
120 גרם חמאה, בטמפרטורת החדר (רכה מאוד אבל לא מומסת)
-
1 כוס סוכר חום כהה (לא דמררה הבהיר)
-
-
1 ביצה L – להברשה לפני האפייה
אופן ההכנה
-
1
– בקערה מיקסר עם וו לישה שמים את כל המצרכים ולשים במשך 10 דקות עד שנוצר בצק רך רך. אם צריך, תלוי בטמפרטורה בחוץ, אפשר אחרי 2 דקות להוסיף עוד 3-4 כפות מים. עדיף שהבצק יהיה יותר רך מאשר יותר יציב וקשה..
-
2
– מכסים ומעבירים להתפחה. הכי טוב זה להתפיח לילה במקרר (עטוף היטב כדי שלא יקבל קרום יבש למעלה) ואפשר גם להתפיח בטמפרטורת החדר למשך שעה..
-
3
– מערבבים היטב את מצרכים המילוי..
-
4
– על משטח מקומח היטב מרדדים 1/2 מכמות הבצק למלבן דק. .
-
5
– מורחים 1/2 מכמות המילוי ומגלגלים לרולדה הדוקה. חוזרים על הפעולה עם יתרת הבצק והמילוי..
-
6
– חותכים לפרוסות בעובי 3 ס”מ ומניחים, עם הפנים כלפי מעלה, בתבנית עם נייר אפייה – עם רווח של 2 ס”מ בין יחידה ליחידה..
1
– בקערה מיקסר עם וו לישה שמים את כל המצרכים ולשים במשך 10 דקות עד שנוצר בצק רך רך. אם צריך, תלוי בטמפרטורה בחוץ, אפשר אחרי 2 דקות להוסיף עוד 3-4 כפות מים. עדיף שהבצק יהיה יותר רך מאשר יותר יציב וקשה..
2
– מכסים ומעבירים להתפחה. הכי טוב זה להתפיח לילה במקרר (עטוף היטב כדי שלא יקבל קרום יבש למעלה) ואפשר גם להתפיח בטמפרטורת החדר למשך שעה..
3
– מערבבים היטב את מצרכים המילוי..
4
– על משטח מקומח היטב מרדדים 1/2 מכמות הבצק למלבן דק. .
5
– מורחים 1/2 מכמות המילוי ומגלגלים לרולדה הדוקה. חוזרים על הפעולה עם יתרת הבצק והמילוי..
6
– חותכים לפרוסות בעובי 3 ס”מ ומניחים, עם הפנים כלפי מעלה, בתבנית עם נייר אפייה – עם רווח של 2 ס”מ בין יחידה ליחידה..
אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד
