אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של ג'קלין פדלון

889
צפיות

עוגת מוס גבינת שמנת עם מחית מלית כפולה מנגו ושוקולד על תחתית ביסקוויטים וזילוף קצפת

המתכון של
עוגת מוס גבינת שמנת עם מחית  מלית כפולה מנגו  ושוקולד  על תחתית ביסקוויטים וזילוף קצפת

נמס בפה

לקבלת הספר של ג'קלין פדלון במייל לחצי כאן

  • קטגוריהעוגות
  • כשרותכשר חלבי
  • דרגת קושיבינוני
  • כשרות: כשר חלבי
  • דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
  • מצרכים הדרושים
  • 980 גרם מנגו לכל המוס
  • 250 גרם סוכר
  • מצרכים הדרשים לתחתית
  • 160 גרם ביסקוויטים
  • 50 גרם חמאה מומסת
  • מצרכים הדרושים למלית שוקולד
  • 50 גרם שוקולד מריר
  • 1 גרם ג'לטין
  • 5 גרם מים
  • 50 גרם שמנת מתוקה מוקצפת רכה 50%
  • מצרכים הדרשים למלית מנגו
  • 80 גרם מחית מנגו
  • 1 גרם ג'לטין
  • 5 גרם מים
  • 50 גרם שמנת מוקצפת רכה 50%
  • מצרכים הדרושים לתערובת גבינה
  • 750 גרם גבינת שמנת 30% שומן
  • 16 גרם ג'לטין ו 80 גרם מים
  • 200 גרם אבקת סוכר
  • 150 גרם יוגורט
  • 2 כפיות תמצית וניל
  • 700 גרם מחית מנגו
  • 300 גרם שמנת מתוקה
  • מצרכים הדרשים למלית העליון
  • 120 גרם מחית מנגו
  • 8 גרם גלטין + 40 מים
  • 40 גרם מים
  • 120 גרם קוביות מנגות
  • 120 גרם מים חמים
אופן ההכנה
  • 1

    1)מביאים לרתיחה את כל הכמות של המנגו 980 גרם מנגו לקוביות עם 250 גרם סוכר עד שהסוכר נמס .


  • 2

    2) אופן הכנת התחתית:מערבבים את פירורי ביסקוויטים עם החמאה המומסת , מניחים רינג בקוטר .


  • 3

    21 ס"מ מרופד בניילון נצמד בתחתית , מסדרים שקף סביב ויוצקים את פירורי ביסקוויטים ומהדקים היטב , מעביבים למקפיא עד לשלבים הבאים .


  • 4

    למלית שוקולד:.


  • 5

    3)מערבבים בכוס את הגלטין עם המים ושמים בצד ל10 דקות.


  • 6

    שופכים 50 גרם שמנת מתוקה מוסיפים 50 שוקולד מריר וממיסים במיקרוגל ל2 דקות ומערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק .


  • 7

    וממיסים את הגלטין ומוסיפים ושוב מערבבים עד לאיחוד .


  • 8

    4)מקציפים 50 גרם שמנת מתוקה לקצפת רכה ומוסיפים את השוקולד ושוב מערבבים עד לאיחוד.


  • 9

    יוצקים את התערובת לרינג בקוטר 16 ס"מ.


  • 10

    ומעבירים למקרר לחצי שעה 🕢.


  • 11

    5)למלית מנגו:.


  • 12

    מערבבים בכוס את הג'לטין עם המים ושמים בצד ל10 דקות.


  • 13

    טוחנים 80 גרם מנגו למחית , ממיסים את הגלטין ומוסיפים מערבבים היטב .


  • 14

    6) מקציפים 50 גרם שמנת מתוקה לקצפת רכה 50% ומוסיפים את המחיר המנגו .


  • 15

    7) מוציאים את המלית שוקולד ושופכים את המלית מנגו מעל ומעבירים למקפיא הקפאה מלא.


  • 16

    8) אופן הכנת התערובת הגבינה:.


  • 17

    מערבבים את הג'לטין עם המים ושמים בצד ל10 דקות,.


  • 18

    מערבבים את הגבינה עם אבקת סוכר ותמצית וניל עד לקבלת תערובת חלקה ועד שהסוכר מתמוסס מוסיפים 300 גרם שמנת מתוקה ושוב מערבבים היטב .


  • 19

    9)טוחנים 700 גרם מנגו למחית ומוסיפים לגבינה ,ממיסים את הג'לטין במיקרוגל ומוסיפים , מערבבים היטב ועד לקבלת תערובת חלקה ואחידה.


  • 20

    10) שופכים קצת תערובת גבינה על התחתית , מחלצים את המלית הכפולה ומניחים אותה במרכז ומזלפים עוד תערובת כודם סביב ולאחר מכן  לכסות את כל העוגה ומעבירים למקרר לשעה🕢.


  • 21

    11)אופן הכנת חלק העלין והסופי:.


  • 22

    מערבבים את הג'לטין עם המים ושמים בצד.


  • 23

    מערבבים 120 גרם מחית מנגו עם 120 גרם מים חמים, ממיסים את הג'לטין ומוסיפים מערבבים היטב מוסיפים 120 גרם קוביות מנגו ומערבבים .


  • 24

    12)מוציאים את המוס ומניחים רינג במרכז בקוטר 20 ס"מ ולוחצים קלות ושופכים את התערובת המנגו ומעבירים למקרר לחצי שעה🕢.


  • 25

    13) אחרי חצי שעה מוציאים את המוס מחלצים את הרינג במשיכה ושופכים את התערובת שנותר ומעבירים למקרר כמה שעות להתייצבות אחרי כמה שעות אפשר לקשט עם חתיכות מנגו🥭 וקצפת🍦.


  • 26

    בהצלחה 👌.


1

1)מביאים לרתיחה את כל הכמות של המנגו 980 גרם מנגו לקוביות עם 250 גרם סוכר עד שהסוכר נמס .


2

2) אופן הכנת התחתית:מערבבים את פירורי ביסקוויטים עם החמאה המומסת , מניחים רינג בקוטר .


3

21 ס"מ מרופד בניילון נצמד בתחתית , מסדרים שקף סביב ויוצקים את פירורי ביסקוויטים ומהדקים היטב , מעביבים למקפיא עד לשלבים הבאים .


4

למלית שוקולד:.


5

3)מערבבים בכוס את הגלטין עם המים ושמים בצד ל10 דקות.


6

שופכים 50 גרם שמנת מתוקה מוסיפים 50 שוקולד מריר וממיסים במיקרוגל ל2 דקות ומערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק .


7

וממיסים את הגלטין ומוסיפים ושוב מערבבים עד לאיחוד .


8

4)מקציפים 50 גרם שמנת מתוקה לקצפת רכה ומוסיפים את השוקולד ושוב מערבבים עד לאיחוד.


9

יוצקים את התערובת לרינג בקוטר 16 ס"מ.


10

ומעבירים למקרר לחצי שעה 🕢.


11

5)למלית מנגו:.


12

מערבבים בכוס את הג'לטין עם המים ושמים בצד ל10 דקות.


13

טוחנים 80 גרם מנגו למחית , ממיסים את הגלטין ומוסיפים מערבבים היטב .


14

6) מקציפים 50 גרם שמנת מתוקה לקצפת רכה 50% ומוסיפים את המחיר המנגו .


15

7) מוציאים את המלית שוקולד ושופכים את המלית מנגו מעל ומעבירים למקפיא הקפאה מלא.


16

8) אופן הכנת התערובת הגבינה:.


17

מערבבים את הג'לטין עם המים ושמים בצד ל10 דקות,.


18

מערבבים את הגבינה עם אבקת סוכר ותמצית וניל עד לקבלת תערובת חלקה ועד שהסוכר מתמוסס מוסיפים 300 גרם שמנת מתוקה ושוב מערבבים היטב .


19

9)טוחנים 700 גרם מנגו למחית ומוסיפים לגבינה ,ממיסים את הג'לטין במיקרוגל ומוסיפים , מערבבים היטב ועד לקבלת תערובת חלקה ואחידה.


20

10) שופכים קצת תערובת גבינה על התחתית , מחלצים את המלית הכפולה ומניחים אותה במרכז ומזלפים עוד תערובת כודם סביב ולאחר מכן  לכסות את כל העוגה ומעבירים למקרר לשעה🕢.


21

11)אופן הכנת חלק העלין והסופי:.


22

מערבבים את הג'לטין עם המים ושמים בצד.


23

מערבבים 120 גרם מחית מנגו עם 120 גרם מים חמים, ממיסים את הג'לטין ומוסיפים מערבבים היטב מוסיפים 120 גרם קוביות מנגו ומערבבים .


24

12)מוציאים את המוס ומניחים רינג במרכז בקוטר 20 ס"מ ולוחצים קלות ושופכים את התערובת המנגו ומעבירים למקרר לחצי שעה🕢.


25

13) אחרי חצי שעה מוציאים את המוס מחלצים את הרינג במשיכה ושופכים את התערובת שנותר ומעבירים למקרר כמה שעות להתייצבות אחרי כמה שעות אפשר לקשט עם חתיכות מנגו🥭 וקצפת🍦.


26

בהצלחה 👌.


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד