ספר המתכונים של סוניה סאני בן הרוש
- קטגוריהפיצה
- כשרותכשר חלבי
- דרגת קושיקל
- כשרות: כשר חלבי
- דרגת קושי: קל
מרכיבים
-
מתכון לבצק מושלם בו תכינו פיצה ביאנקה מעלפת וגם לחם שום וגבינות הכי טעיםםםם שיש😍😍😋😋
-
-
מצרכים לבצק
-
1 ק"ג קמח שמרים מסדרת הקסם של סוגת.
-
-
-
-
1/3 כוס שמן זית( בערך 6 כפות)
-
2 כוסות של חלב פושר(כוס מדידה- סה"כ 480 מ"ל)
-
-
לא להחליף שום מרכיב זה חשוב להצלחה.
-
אופן הכנת הבצק
-
שמים בקערת מיקסר עם וו לישה את כל המצרכים היבשים,מערבבים במהירות נמוכה ומוסיפים את השום, השמן ואת החלב בהדרגה עד שהכל מתאסף לגוש אחד.
-
ממשיכים ללוש במהירות בינונית עוד 8 דקות עד לקבלת בצק חלק ונעים.
-
מעבירים לקערה משומנת ומתפיחים עד להכפלת הנפח. מורידים אוויר ומתפיחים שוב עוד חצי שעה.
-
מעבירים למשטח עבודה טיפה משומן ומחלקים את הבצק ל-4 כדורים שווים( יוצא משהו כמו 440 גרם כל כדור) מכסים במגבת ונותנים לזה לנוח עוד 5 דקות .
-
ב- 2 כדורים הכנתי פיצה וב- 2 הנוספים הכנתי לים שום וגבינות
-
מצרכים לרוטב שום
-
-
-
1 כף רוטב פסטו( קונים מוכן)
-
-
-
אופן הכנת לחם שום וגבינות
-
השתמשתי ב- 2 כדורים , מרדדים כל כדור לעיגול יפה ודק.
-
מערבבים היטב את כל מרכיבי רוטב השום ומורחים על הבצק שרידדנו,
-
מפזרים מעל גבינת פרמזן , גבינה צהובה, אפשר גם גבינת מוצרלה מגורדת , חותכים למשולשים כמו פיצה ומגלגלים כמו קרוואסון.
-
מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפיה ומורחים שוב מעל כל לחמניה רוטב שום ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות טורבו ואופים עד להזהבה יפה.
-
באמצע האפייה אפשר למרוח שוב מהרוטב.
-
ולאחר שיוצא מהתנור למרוח עוד טיפה.
-
אני הכנתי הפעם בתבנית פאי נשלפת בצורת לב ורק שימנתי אותה היטב - בלי נייר אפייה.
-
יוצא לחם שום וגבינות הכי טעיםם שיש- באחריות😋
-
מצרכים לרוטב פיצה ביאנקה
-
-
-
4 כפות גדושות גבינת פרמזן
-
-
-
-
מערבבים הכל היטב ומניחים בצד
-
אופן הכנת הפיצה
-
אני הכנתי 2 פיצות - לוקחים כדור אחד ומרדדים לעיגול על משטח סיליקון משומן( הרבה יותר נוח לעבודה) למי שאין אז על שיש משומן.
-
מעבירים לתבנית עגולה מיוחדת לפיצה משומנת כמובן ונותנים לבצק לנוח כמה דקות. יוצרים שוליים קצת יותר רחבות ומורחים חצי מכמות הרוטב, מפזרים גבינה צהובה וגבינת מוצרלה ושמים מה שאוהבים, זיתים פטריות, בצל, תירס וכו'
-
אפשר לפזר שומשום מסביב לפיצה.
-
עושים את אותו הדבר עם הפיצה השנייה.
-
מכניסים לתנור שחומם מראש ל200 מעלות טורבו ומכניסים את שתי התבניות יחד ואופים עד להזהבה יפה. תאמינו לי פיצות סוףףףף הדרך😋😋😋
-
בהצלחה ובתאבון סוניה סאני בן הרוש❤
אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד
