פשטידת אטריות עם בשר - לזניה בשרית של אמא

1⃣ לטגן 2 בצלים גדולים עם חצי ק"ג הודו אדום (טחון עם קצת שומן כבש) .

2⃣ לבשל רבע ק"ג מקרוני קרניים במים עם מלח ושמן עד רך, לסנן ולשטוף במים קרים.

3⃣ רביחה - להמיס רבע חב' מרגרינה (אני משתמשת ברבע כוס קנולה) ולהוסיף 3 כפות קמח, לערבב היטב עם כף עץ עד שהופך זהוב, להנמיך את האש ומייד בבת אחת להוסיף 2 כוסות מים מהברז. יש להמשיך לבחוש שלא יווצרו גושים, מגביהים את האש חזרה וממשיכים לבחוש עד שרותח, לכבות את האש ולהוסיף חצי כפית מלח ולערבב..

4⃣ להשאיר מהרביחה שליש בצד, לשני שליש להוסיף 2 כפות רסק עגבניות ולערבב עם המקרוני שנשאר בצד (משלב 2).

5⃣ לשמן במרגרינה תבנית פיירקס מרובעת ולשטח מחצית מהמקרוני האדום..

6⃣ לסדר על המקרוני את הבשר המטוגן ומעליו לסדר שכבה נוספת של המקרוני שנותר..

7⃣ לשליש הרביחה שנשאר להוסיף ביצה ולערבב היטב, למרוח מעל השיכבה של המקרוני.

ניתן לכסות בניילון נצמד ולהכניס למקרר - חובה להוריד את הקור לפני שמכניסים לתנור.

8⃣ להכניס לתנור בחום בינוני גבוה למשך כ 20 דקות או עד שהשכבה העליונה נעשית זהובה.