הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
מושלם!
לקבלת הספר של אילנית בניזרי במייל לחצי כאן
ראשית נמיס על הגז את המחמאה עם כוס מים ...לצנן שישאר חמים אך לא רותח .
בקערת המיקסר נכניס את הקמח..השמרים והסוכר ונערבל עם וו גיטרה לדקה ...נוסיף את המחמאה המומסת עם המים נערבל ונוסיף את הבצים בהדרגה .
נערבל מהירות 3 ...ונוסיף כעת את המלח ...את חצי הכוס מים נוסיף לאט לאט ...זמן לישה כ 12 דקות ! הבצק יוצא מעט דביק ורך כמו משי !! .
נלטף את הבצק בשמן ..נכסה עם ניילון נצמד ...נכניס למקרר ל 6 שעות ! ניתן להכין לילה לפני ולעבוד בבוקר על הצורות ..
נחלק את הבצק ל3 כדורים .
נקמח משטח עבודה ..נרדד לעלה דק ...נמרח מלית שוקולד ונשאיר את מסגרת הבצק ריקה (להידוק) .
כעת נחצה את הבצק לשניים...נגלגל ל 2 רולדות ונעשה צמת בורג ...כך גם מהכדור השני ...נניח על תבנית אינגליש משומנת ..נכסה במגבת לתפוח שעה .. נבריש ביצה ושומשום ונאפה 180 מעלות כ 35 דקות או עד להזהבה ...חום עליון תחתון מגש תחתון לא טורבו..
מהכדור האחרון נכין קינמונים .
נרדד את הכדור לעלה דק...נבריש מחמאה מומסת ...נפזר את הסוכר והקינמון...את האגוזים ...נגלגל לרולדה ...נחתוך חתיכות קטנות ...נניח אותם הפוכות על התבנית (שושנים) ...נתפיח כשעה ואז נבריש ביצה ושומשום ולתנור .
180 מעלות עד להזהבה ..
את הסירופ שיהיה בטמפרטורת החדר מוזגים על העוגות בעודן חמות ...ניתן להקפיא את העוגות ולהפשיר בחוץ כשעתיים לפני ההגשה ! בהצלחה אילנית ❤.
