הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
כל מילה מיותרת
לקבלת הספר של ג'קלין פדלון במייל לחצי כאן
1)אופן ההכנת התחתית.
שמים בקערה את הביסקוויטים .
מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים היטב .
2) שמים על דף נייר אפייה רינג בקוטר 24 ס"מ מסדרים שקף סביב ומהדקים את הביסקוויטים ומכניסים למקפיא עד להכנת המוסים.
3)אופן ההכנה מוס שוקולד לבן .
מערבבים את הג'לטין עם המים ושמים בצד ל 10 דקות .
4)מערבבים את החלמונים עם הסוכר עד לאיחוד ומוסיפים את החלב שמים על הגז מבשלים תוך כדי ערבוב עד לקבלת מרקם קרמי אבל לא יותר מדי זה לוקח 10 דקות בערך.
5) ממיסים את ג'לטין 10 שניות במיקרוגל ומוסיפים אותה מערבבים היטב .
6) שופכים את התערובת על השוקולד חלב ומערבבים היטב.
7) מקציפים את השמנת המתוקה עד ליציבות ומוסיפים על התערובת השוקולד ושוב מערבבים עד שאין גושים .
8)שופכים את התערובת על התחתית ומכניסים למקפיא להקפאה מלאה .
9) אופן ההכנה מוס פטל.
מערבבים את הג'לטין עם המים ושמים בצד ל10 .
10) שמים על הגז את הפרי פטל יחד עם הסוכר ומבשלים 5 דקות .
מסננים לקבלת מרקם חלק ומוסיפים את הג'לטין המומסת ושוב מערבבים .
11) מקציפים את השמנת המתוקה עד ליציבות ומוסיפים את הקולי פטל ומערבבים בעדינות על לאיחוד מושלם.
12) מוציאים את העוגה ושופכים את המוס פטל ושוב חזרה למקפיא לכמה שעות אבל מומלץ ללילה שלם .
13)אופן ההכנה קרם גבינת מסקרפונה.
מערבבים את הג'לטין עם המים ושמים בצד ל10 דקות.
מכינים קרם אנגלז👇👇👇.
14)מביאים לרתיחה שמנת מתוקה חלמון וסוכר עד לקבלת טמפרטורה של 83 מעלות ושמים בצד .
.
15)מערבלים את הגבינת מסקרפונה עד לקבלת מרקם חלק ומוסיפים את הקרם אנגלז ומערבבים היטב .
ממיסים את ג'לטין במיקרוגל ומוסיפים ושוב מערבבים .
17) מוציאים את העוגה ושופכים על העוגה .
וחזרה למקפיא להקפאה מלאה ללילה שלם .
18) אופן ההכנה קולי תותים.
מערבבים את הג'לטין עם המים ושמים בצד ל10 דקות .
שמים על הגז את פטל וסוכר עד לרתיחה טוחנים עם מיקסר מוט ומסננים לקבלת מרקם חלק מוסיפים את ג'לטין המומסת מערבבים שופכים על העוגה הקפואה ומכניסים למקרר.
להפשרה מלאה ואפשר להגיש בהצלחה.
