הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
לקבלת הספר של רינה יחזקאל במייל לחצי כאן
בקערה שמים את הקמח המנופה ומוסיפים מלח, שמן ומים ולשים עד לקבלת בצק רך. מקמחים משטח עבודה ולשים כמה דקות את הבצק לבצק רך וגמיש, מכסים ונותנים לנוח בערך חצי שעה. בינתיים מכינים את המילוי..
מחלקים את הבצק ל-16 כדורים. מקמחים משטח עבודה ומרדדים כל כדור לעיגול. בקערה שמים שמן ואת עיגולי הבצק שמים בתוך הקערה ומשמנים את הבצק משני צדדיו, מידי פעם מוסיפים עוד שמן, כך עושים עם כל עיגולי הבצק..
לוקחים עיגול בצק ופותחים על משטח עבודה משומן למלבן גדול ושקוף, מפזרים את המלית ומגלגלים לצורת רולדה ואת הרולדה מגלגלים לצורת שבלול, כך עושים עם כל עיגולי הבצק..
מרפדים תבנית אפיה בנייר אפייה, מניחים את השבלולים ברווחים אחד מהשני, מברישים בביצה טרופה ואופים בחום של 180 מעלות בין 30-35 דקות או עד שהבורקסים מקבלים גוון זהוב חום..
אופן הכנת המילוי:.
בקערה שמים בצל קצוץ ומלח ומערבבים ביחד, קוצצים את המנגולד מוסיפים לבצל ומערבבים, מוסיפים את הגבינה הבולגרית ומערבבים..
