בצק שמרים ממולא בבשר טחון וירקות אפוי בתנור

אופן הכנת הבצק:.

בכוס שמים שמרים וסוכר ורבע כוס מים ומשאירים להתפחה..

בקערה שמים את הקמח המנופה, מוסיפים מלח ומערבבים, מוסיפים את השמרים שתפחו, שמן וחלבון של ביצה..

מערבבים ומידי פעם מוסיפים את המים עד לקבלת בצק אחיד וחלק, מוסיפים את המרגרינה וממשיכים ללוש כמה דקות עד לקבלת בצק רך..

משמנים את הבצק ומהים לתפיחה..

בינתיים מכינים את המילוי:מ..

במחבת שמים שמן ובצל ומטגנים כמה דקות, מוסיפים פלפל שחור וממשיכים לטגן, מוסיפים את הגזר המגורר, הקישואים המגוררים, קוביות הגמבה והתבלינים וממשיכים לאדות עד שכל הירקות מתרככים, מוסיפים את הבשר הטחון וממשיכים לבשל עד שהבשר מוכן, מוסיפים את הפטרוזיליה מערבבים ומכבים את הגז. משאירים לקירור..

אופן הכנת הבצק והמילוי:.

מקמחים משטח עבודה ומחלקים את הבצק ל-3 כדורים..

מקמחים משטח עבודה מרדדים כדור לעלה עגול בעובי 1 ס"מ, משמנים תבנית עגולה רק התחתית ושמים מעל את עלה הבצק..

שמים את מילוי הבשר על הבצק ומשטחים..

מקמחים משטח עבודה מרדדים את העלה השני ומכסים בו את הבשר הטחון. מהדקים את עלה הבצק ביחד עם העלה הראשון..

מקמחים משטח עבודה מרדדים את הכדור השני לעלה ומסמנים עם צלחת עיגול, מחלקים את העיגול למשולשים. כל משולש מסמנים בקצוות פסים כדוגמת עלה..

מורחים את הפשטידה בחלמון ביצה טרופה ומסדרים את העלים מסביב לפשטידה. מורחים בביצה הטרופה ואופים בתנור ב-180 מעלות בערך שעה או עד שהבצק מזהיב..