אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של רינה יחזקאל

121
צפיות

עוגיות ממולאות בתמרים / בעאבע בתמר

המתכון של
עוגיות ממולאות בתמרים / בעאבע בתמר

עוגיות ממולאות בתמרים של העדה העירקית

לקבלת הספר של רינה יחזקאל במייל לחצי כאן

  • קטגוריהעוגיות
  • כשרותכשר פרווה
  • דרגת קושיבינוני
  • כשרות: כשר פרווה
  • דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
  • 8 כפות שמרים יבשים
  • 2 כוסות מים פושרים
  • 2 כפות מלח
  • 4 כפות סוכר
  • 600 גר' מרגרינה רכה או מומסת
  • 1/2 כוס שמן
  • 2 ק"ג קמח מנופה
  • למלית
  • 3 כפות שמן
  • 1/2 ק"ג תמרים טחונים, או חבילה תמרים מגולענים
  • כף קינמון
  • 3 כפות שומשום
  • להברשת העוגיות
  • 1 ביצה טרופה
  • 1/2 כוס זרעוני שומשום
אופן ההכנה
  • 1

    הכנת הבצק:.


  • 2

    בקערה שמים את השמרים והמים ומערבבים, מוסיפים את המלח, הסוכר, המרגרינה והשמן. מערבלים במטרפה עד שהסוכר יימס, מכסים ומשהים לתפיחה במקום חמים, בערך כשעה..


  • 3

    מוסיפים את הקמח המנופה ולשים לבצק אחיד וחלק. משהים לתפיחה במקום חמים כשעתיים או עד להגדלת הנפח..


  • 4

    הכנת המלית: מחממים במחבת רחבה את השמן מוסיפים את התמרים, מועכים ומערבבים לתערובת רכה. אם צריך מוסיפים מעט מים. מוסיפים את הקינמון ואת השומשום מערבבים מכבים ומניחים להתקרר..


  • 5

    נוטלים מהבצק כדור בגודל 6-7 ס"מ. צרים גומה במרכז כל כדור, דוחסים כפית מהמלית ומהדקים. מרדדים מעט את הכדורים על משטח עבודה לעוגייה בקוטר של 10 ס"מ ובעובי 1.5 ס"מ..


  • 6

    מרפדים תבנית בנייר אפיה ומסדרים את העוגיות משאירים רווחים בניהן. מורחים את הביצה בוזקים את השומשום ומשהים לתפיחה במקום חמים. מחממים תנור לחום בינוני 180 מעלות..


  • 7

    מנקבים את העוגיות במזלג, ואופים בחום בינוני כ-10 דקות או עד שהעוגייה מקבלת צבע זהוב חום. מצננים ומאחסנים בכלי סגור..


1

הכנת הבצק:.


2

בקערה שמים את השמרים והמים ומערבבים, מוסיפים את המלח, הסוכר, המרגרינה והשמן. מערבלים במטרפה עד שהסוכר יימס, מכסים ומשהים לתפיחה במקום חמים, בערך כשעה..


3

מוסיפים את הקמח המנופה ולשים לבצק אחיד וחלק. משהים לתפיחה במקום חמים כשעתיים או עד להגדלת הנפח..


4

הכנת המלית: מחממים במחבת רחבה את השמן מוסיפים את התמרים, מועכים ומערבבים לתערובת רכה. אם צריך מוסיפים מעט מים. מוסיפים את הקינמון ואת השומשום מערבבים מכבים ומניחים להתקרר..


5

נוטלים מהבצק כדור בגודל 6-7 ס"מ. צרים גומה במרכז כל כדור, דוחסים כפית מהמלית ומהדקים. מרדדים מעט את הכדורים על משטח עבודה לעוגייה בקוטר של 10 ס"מ ובעובי 1.5 ס"מ..


6

מרפדים תבנית בנייר אפיה ומסדרים את העוגיות משאירים רווחים בניהן. מורחים את הביצה בוזקים את השומשום ומשהים לתפיחה במקום חמים. מחממים תנור לחום בינוני 180 מעלות..


7

מנקבים את העוגיות במזלג, ואופים בחום בינוני כ-10 דקות או עד שהעוגייה מקבלת צבע זהוב חום. מצננים ומאחסנים בכלי סגור..


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד