הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
לחמניה בסגנון טורקי ממולאת בגבינה אורירית וטעימה מאד
לקבלת הספר של רינה יחזקאל במייל לחצי כאן
בקערה שמים כוס חלב, כף של שמרים יבשים וכפית סוכר ומקציפים עם מטרפה ידנית, מוסיפים כוס סודה, כוס שמן, כפית חומץ וכפית מלח וממשיכים להקציף במטרפה..
מוסיפים את הקמח בהדרגה לתוך הקערה ולשים לבצק אחיד שופכים את יתר הקמח וממשיכים ללוש את הבצק עד לקבלת בצק רך וגמיש ונוח לעיבוד..
שמים בקערה את הבצק ומניחים לתפיחה עד להגדלת הנפח..
בינתיים מכינים את המילוי:.
בקערה שמים את הגבינה הלבנה ומפוררים לתוכה את הגבינה הבולגרית ומערבבים, מי שרוצה יכולה להוסיף פטרוזליה קצוצה..
מורידים את נפח הבצק ולשים עוד כמה דקות. מחלקים את הבצק ל-4 חלקים, כל חלק לשים ומעגלים לכדור..
מקמחים כל כדור ומרדדים למלבן דק, מורחים כל מלבן בחמאה מומסת..
את המלבן מקפלים חלק חלק עד לקבלת מלבן צר וארוך..
את המלבן מחלקים ל-8 חלקים מרובעים..
בתבנית שמים ניילון על הניילון מסדרים את הריבועים, כך עושים עם כל הבצק ומשהים להתפחה עד שהבצק מכפיל את נפחו..
פותחים כל ריבוע ושמים באמצע הריבוע את המילוי וסוגרים בין 2 קצוות כמו מעטפה..
שמים בתבנית אפיה כאשר החלק של הקיפול כלפי מטה, מורחים בחלמון של ביצה עם מזלג מסמנים שתי וערב מפזרים שומשום ואופים בתנור של 180 מעלות בין 30-40 דקות או עד לקבלת צבע זהוב חום..
