הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
מחממים חלב סויה/קוקוס עד לרתיחה..
שמים בקערה את השוקולד ושליש מכמות הסוכר ושופכים פנימה את החלב ובוחשים עד לקבלת תערובת חלקה. מניחים להצטנן..
שמים בקערה את השמן ומוסיפים את תמצית הווניל ושארית הסוכר. מערבבים היטב במקצף ידני. (אם אתם משתמשים בחמאה למתכון חלבי, רצוי להקציף את החמאה עם הסוכר והסוכר ווניל לקבלת תערובת תפוחה). מוסיפים את הביצה וממשיכים להקציף ידנית. בוחשים פנימה את השוקולד והקמח לסירוגין. מוסיפים את שבבי השוקולד ומערבבים. .
ממלאים את עטרות הנייר שבתבנית השקעים (3/4 מגובהם). אופים בחום בינוני, 180 מעלות, במשך 15-18 דקות, בודקים עם קיסם הננעץ במרכז יוצא יבש הקפיקייקס מוכנים..
מצפים בקרם שוקולד ומקשטים בסוכריות..
לפניכם 2 אופציות להכנת ציפוי שוקולד:.
הכנת ציפוי שוקולד גנאש: ממסים במיקרוגל או בסיר כפול על אדים את השוקולד והשמנת, תוך כדי ערבוב, עד לקבלת קרם שוקולד חלק..
הכנת ציפוי שוקולד פאדג': ממסים במיקרוגל או בסיר כפול על אדים את השוקולד והחמאה, מערבבים, מוסיפים את סירופ המייפל ומערבבים היטב לקבלת קרם סמיך וחלק..
