כבדי עוף צלויים עם בצל מקורמל בשרי בלסמיק בסלסלת מצה וגרגירי תירס

למלית הכבד עוף:.

2 כוסות כבדי עוף טריים נקיים מלח ופלפל שחור .

להניח על תבנית עם רשת בשכבה אחת מתחת גריל התנור אפשר גם על הכיריים עם רשת ( אני השתמשתי בתנור ) ל8 דקות להוציא ולהניח בצד..

במחבת גדולה להוסיף 2 בצלים גדולים חתוכים לרצועות דקות.

להוסיף למחבת 4 כפות שמן על להבה בינונית נמוכה לבשל את הבצלים תוך כדי ערבוב להוסיף רבע כפית מלח פלפל לבן וכפית סוכר לבשל 20 דקות עד למצב של שקיפות להוסיף כף וחצי קןניאק או כל וויסקי לבשל דקה...להוסיף 1/3 כוס בלסמיק שרי או כל בלסמיק איכות טובה. לבשל 2 דקות להוסיף את הכבדים ולערבב בעדינות לא לשבור את החתיכות.

להוריד מהאש ולהוסיף כפית טימין טרי למלא את סלסלות המצה ולקשט עם טימין.

לסלסלות: .

3 מצות לשבור לפירורים בקערה בעזרת הידיים.

להוסיף 3 כפות מים רותחים לערבב היטב להוסיף 3 כפות שומן צמחי או אם אין בהישג יד אז מחמאה .

לערבב היטב להוסיף כף שמן חצי כפית מלח וכפית סוכר וחלבון מביצה אחת גדולה ו2 כפיות קמח מצה לערבב היטב עד לאיחוד לא לערבב יותר מידי שלא תהיה עיסה.

לשמן תבנית מאפינס לבזוק מעל תירס גרוס לשומרי קטניות פירורי מצה.

לשטח שכבה של 2-3 ממ .

כל גומחה עד למעלה.

לאפות בחום של 185 דקות מדף אמצעי 10 דקות עד לצבע שחום... תבדקו לאחר 6-7 דקות שלא יישרפו. ( אצלי נשרף טיפה כי אפיתי 15 דקות).

להוציא ולקרר מעט ואז לשחרר מהתבנית.

אתם יכולים למלא כל מלית בהן. טעים וקראנצ'י.