עוגת גבינה לימונית כשרה לפסח

לחמם תנור ל175 מעלות (350פרנהייט).

לשמן תבנית קפיצית קוטר 24 סמ בחמאה רכה רק את התחתית לעטוף בנייר אפייה ולשמן.

לעטוף את התבנית מבחוץ עם נייר כסף כפול ( העוגה נאפית באמבטיית מים ובכדי שמיים לא יחלחלו פנימה לעוגה בעת האפייה).

לערבב את הקמח אגוזים התמרים והחמאה מומסת במעבד מזון למחית חלקה.

לשטח את התבנית בצורה ישרה ושווה ולאפות ל10 דקות להוציא ולהניח בצד להתקרר.

להוריד טמפ ל165 מעלות (325פרנהייט).

לבנתיים להרתיח מים בקומקום ולהכין תבנית גדולה יותר מתבנית העוגה בכדי שנוסיף לה את המים הרותחים כשנכניס את העוגה לתנור.

בקערת המיקסר עם וו גיטרה להקציף את הגבינה חמש דקות תוך כדי בעזרת מרית לאסוף את הדפנות מפעם לפעם הגבינה אמורה להיות אוורירית .

לערבב ביחד 2 ביצים הדבש המלח והיוגורט ולהוסיף לגבינה עד להטמעה.

להוסיף את 2 הביצים הנותרות והלימון והמיץ לימון להמשיך לערבל על מהירות בינונית עד למירקם חלק ללא גושים.

3-4 דקות .

לשפוך את הבלילה מעל לתחתית האפוייה ולהניח את העוגה בתוך התבנית שבה אנחנו נוסיף את המים הרותחים לחצי גובה תבנית העוגה בזהירות שלא ייכנסו מים לעוגה .

לאפות את העוגה שעה.

העוגה אמורה להיות מעט רוטטת במרכז, להוציא מהתנור ולשפוך מעל את הציפוי יוגורט .

להכניס לתנור ולאפות עוד 14 דקות.

להוציא את העוגה ולקרר על השיש לגמרי.

להכניס למקרר למספר שעות לייצוב.

להוציא ולשחרר בעדינות מהתבנית לצלחת הגשה או לרשת אם רוצים לצפות בגלייז שוקולד .

לקשט עם פירות או לבזוק אבקת סוכר.

בתיאבון וחג שמח וכשר.