הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
מה אני אגיד לכן... אני פשוט מאוהבת בעוגה הזו כל פעם מחדש... זו הפעם ה100 שאני מכינה אותה וכל פעם נהנית מהטעם המוקרם וחלומי שלה. ממליצה ברמות הכי הכי…
לקבלת הספר של Shuly Asulin Karasin במייל לחצי כאן
לעטוף את תבנית מבחוץ עם אלומיניום כפול הסיבה היא העוגה נאפת באמבטיה של מים ובכדי למנוע כניסת מים לעוגה ( באן מארי).
לערבב את כל המצרכים לתחתית ולשטח תבנית קפיצית בצורה שווה לאפות על חום 190 מעלות סלציוס ( 375 מעלות פרנהייט) 10 דקות להוציא ולקרר.
לרוטב: כוס תותי פטל טריים או תות שדה טרי או מחית תותים 2 כפות סוכר במעבד מזון לטחון את התותים ולסנן מהגרגירים לערבב עם הסוכר ולהניח בצד.
להקציף את הגבינה על מהירות בינונית להוסיף בהדרגה את הסוכר עד שמתקבלת מחית חלקה ושכל הסוכר התמוסס להוסיף מלח והתמצית וניל להקציף בערך כ8 דקות עד לשלב זה להוסיף ביצה אחרי ביצה על מהירות נמוכה לא להקציף יותר מידי לאחר שהביצים נכנסו פנימה .
לשפוך על התחתית האפויה את מקרם הגבינה לדאוג שהמקרם גבינה פוזר באופן שווה.
בעזרת כפית את רוטב התות לשפוך בנקודות שוות קוטר של 6 ממ במרחקים שווים בעזרת קיסם למשוך ממרכז נקודת הרוטב בתנועות ארוכות ליצירת הפרחים .
לשמור את שאר הרוטב להגשה בתנור שחומם מראש 160 מעלות סלציוס ( 325 פרנהייט) להניח תבנית עמוקה מעליה את העוגה באמצע להרתיח קומקום מים לשפוך בעדינות לתבנית לדאוג שמים לא יכנסו לעוגה לאפות כשעה להוציא מהתנור בעדינות לקרר לטמפ חדר ולמקרר למספר שעות עם סכין רטובה לחתוך פרוסות .
בתאבון.
סרט המחשה לקישוט העוגת גבינה .
