אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של חנה גולן

126
צפיות

פאי תפוחים

המתכון של

לקבלת הספר של חנה גולן במייל לחצי כאן

  • קטגוריהעוגות
  • כשרותכשר חלבי
  • דרגת קושיבינוני
  • כשרות: כשר חלבי
  • דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
  • הבצק
  • קמח לבן - 2 כוסות - סה"כ (310 גרם)
  • חמאה - 150 גרם
  • סוכר - 1/3 כוס - סה"כ (59 גרם)
  • סוכר וניל - אריזת נייר (10 גרם)
  • מלח - קורט
  • אבקת אפיה - 1/2 כפית - סה"כ (3 גרם)
  • גרידת לימון - כפית (3 גרם)
  • ביצה - Medium
  • המלית
  • תפוח עץ ללא קליפה - 8 יחידות בינוניות , תפוחים ירוקים (גרני סמית).
  • מיץ לימון - כף (10 מ"ל)
  • סוכר - 4 כפות שטוחות - סה"כ (60 גרם)
  • סוכר וניל - אריזת נייר (10 גרם)
  • חמאה - 25 גרם
  • אינסטנט פודינג בטעם וניל - כף שטוחה (10 גרם)
  • מים - כף (10 מ"ל)
  • קינמון - 1/2 כפית שטוחה, לפי הטעם.
  • אגוזי מלך - 1/3 כוס - סה"כ (30 גרם), קצוצים מעט גס.
  • סוכר דמררה קלאסי - כף שטוחה (17 גרם)
אופן ההכנה
  • 1

    מעבירים לקערה את הקמח, החמאה, הסוכר, סוכר הוניל, המלח ואבקת האפייה, ומעבדים יחד לתערובת פירורית. בסוף מוסיפים את גרידת הלימון והביצה, ומעבדים רק עד איחוד המצרכים..


  • 2

    מחלקים את הבצק לשני כדורים: כדור אחד גדול (2/3 מהגודל) ושני קטן (1/3 מהגודל). משטחים, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקפיא כ- 15 דקות..


  • 3

    בינתיים מכינים את המלית: קולפים את התפוחים, חוצים ומוציאים את הליבה. פורסים דק לרבעי טבעות, יוצקים מעל מיץ לימון ומערבבים..


  • 4

    ממיסים במחבת את הסוכר עד קבלת צבע ענברי בהיר, מוסיפים את החמאה ומערבבים. מוסיפים את התפוחים ועל אש בינונית מקרמלים תוך כדי ערבוב כ- 15 דקות. מערבבים את פודינג הוניל בכף המים, מוסיפים למחבת יחד עם הקינמון, מערבבים עוד כדקה, מכבים את האש ומצננים..


  • 5

    מוציאים את כדור הבצק הגדול (הכדור הקטן נשאר במקפיא) ומרדדים לעלה מעט גדול יותר מקוטר התבנית (קוטר 24). מרפדים את התבנית, מסירים עודפי בצק, מחוררים בתחתית בעזרת מזלג ומכניסים למקפיא כ- 15 דקות..


  • 6

    מוציאים, מפזרים באופן אחיד את מלית התפוחים ולאחר מכן את אגוזי המלך. את הבצק הקטן מגררים מעל הכל ומפזרים את סוכר הדמררה..


  • 7

    אופים בחום של 180 מעלות למשך כ- 25 דקות..


1

מעבירים לקערה את הקמח, החמאה, הסוכר, סוכר הוניל, המלח ואבקת האפייה, ומעבדים יחד לתערובת פירורית. בסוף מוסיפים את גרידת הלימון והביצה, ומעבדים רק עד איחוד המצרכים..


2

מחלקים את הבצק לשני כדורים: כדור אחד גדול (2/3 מהגודל) ושני קטן (1/3 מהגודל). משטחים, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקפיא כ- 15 דקות..


3

בינתיים מכינים את המלית: קולפים את התפוחים, חוצים ומוציאים את הליבה. פורסים דק לרבעי טבעות, יוצקים מעל מיץ לימון ומערבבים..


4

ממיסים במחבת את הסוכר עד קבלת צבע ענברי בהיר, מוסיפים את החמאה ומערבבים. מוסיפים את התפוחים ועל אש בינונית מקרמלים תוך כדי ערבוב כ- 15 דקות. מערבבים את פודינג הוניל בכף המים, מוסיפים למחבת יחד עם הקינמון, מערבבים עוד כדקה, מכבים את האש ומצננים..


5

מוציאים את כדור הבצק הגדול (הכדור הקטן נשאר במקפיא) ומרדדים לעלה מעט גדול יותר מקוטר התבנית (קוטר 24). מרפדים את התבנית, מסירים עודפי בצק, מחוררים בתחתית בעזרת מזלג ומכניסים למקפיא כ- 15 דקות..


6

מוציאים, מפזרים באופן אחיד את מלית התפוחים ולאחר מכן את אגוזי המלך. את הבצק הקטן מגררים מעל הכל ומפזרים את סוכר הדמררה..


7

אופים בחום של 180 מעלות למשך כ- 25 דקות..


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
עוד באמהות מבשלות ביחד