אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של נדיה אביזוב גדלוב

389
צפיות

לחם בוכרי "פטייר"

המתכון של
לחם בוכרי "פטייר"

פטייר זה לחם עם בצל ושומן כבש (ג'אז) את השומן ממסים בסיר ריק עד שהוא מוצא את כל השומן ונישאר שומן קריספי ולזה קוראים ג'אז

לקבלת הספר של נדיה אביזוב גדלוב במייל לחצי כאן

  • קטגוריהלחמים
  • כשרותכשר בשרי
  • דרגת קושיבינוני
  • כשרות: כשר בשרי
  • דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
  • 1 קילו קמח
  • 2 כפות שמרים
  • 1.5 כפות סוכר
  • 2 כפות מלח (מחוקות)
  • 1/2 כוס שמן
  • 500 מי"ל מים פושרים
  • 1 בצל גדול (חתוך)
  • 500 גרם שומן כבש (לפני שעושים את הג'אז)
אופן ההכנה
  • 1

    מכינים את הג'אז: בסיר טפלון ריק לשים את השומן כבש חתוך לקוביות עד שהוא משחים ומצתמק ונהיה קריספי..


  • 2

    בקערה לנפות את הקמח ולערבב עם השמרים.


  • 3

    לעשות גומה במרכז ולשים את שאר המרכיבים, ללוש לבצק רך ומעט דביק, בסוף הלישה ללוש עם מטע שמן..


  • 4

    לשים לתפיחה של 30 דקות, שוב ללוש ולהתפיח בפעם השנייה עוד 30 דקות..


  • 5

    עם ידיים משומנות לחלק ל5 לחמים, לעשות צורת אליפסה ולשים על נייר אפייה .


  • 6

    תנור מחומם הראש 220 מעלות לאפות עד להזהבה .


  • 7

    (לאחר 7 -6 דקות ראשונות של האפייה יש להתיז מים על הלחם ולהמשיך לאפות) .


1

מכינים את הג'אז: בסיר טפלון ריק לשים את השומן כבש חתוך לקוביות עד שהוא משחים ומצתמק ונהיה קריספי..


2

בקערה לנפות את הקמח ולערבב עם השמרים.


3

לעשות גומה במרכז ולשים את שאר המרכיבים, ללוש לבצק רך ומעט דביק, בסוף הלישה ללוש עם מטע שמן..


4

לשים לתפיחה של 30 דקות, שוב ללוש ולהתפיח בפעם השנייה עוד 30 דקות..


5

עם ידיים משומנות לחלק ל5 לחמים, לעשות צורת אליפסה ולשים על נייר אפייה .


6

תנור מחומם הראש 220 מעלות לאפות עד להזהבה .


7

(לאחר 7 -6 דקות ראשונות של האפייה יש להתיז מים על הלחם ולהמשיך לאפות) .


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד