הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
עוגת השוקולד שלי ששברה את הרשת😊 מה כדאי לדעת על עוגת שוקולד, עוגת שוקולד רכה ועסיסית עם גנאש שוקולד עשיר מעל, מהעוגות הקלות האלה שכיף להכין כשמתחשק משהו שוקולדי בלי להסתבך. עוגת השוקולד הזאת היא פרווה, מכינים אותה עם קקאו ומיץ תפוזים ואחרי האפייה מחוררים אותה מעט ושופכים מעל את הגנאש. מתקבלת עוגת שוקולד עסיסית, שוקולדית ומפנקת שמתאימה לאירוח, לשבת, ליום הולדת או פשוט ליד הקפה.
לקבלת הספר של הילה ליברטי במייל לחצי כאן
לנפות קמח וגם קקאו..
לאפות אותה בדיוק בגודל התבנית חד פעמי המלבנית שרשמתי 22*30!.לא התבנית העמוקה..
להקציף ביצים שלמות ללא הפרדה.. עם כוס סוכר (אפשרי גם להפריד ביצים) להוסיף את הסוכר בהדרגה. לאחר שהקצף גבוה ויציב! להנמיך מהירות..
להוסיף את מהמיץ והשמן. .
ולהוסיף קמח וקקאו.. וכשהתערובת אחידה לשמן תבנית וליצוק לתוכה. לחמם תנור 170-180 מע לאפות כ 25 -30 ולבדוק עם קיסם. תהנו הילה😙🌰.
עם הוצאת העוגה לחורר מעט חורים מעל (עם קיסם).
למזוג מעל את הגנש.
לציפוי. 😙🌰הכנתי משמנת מתוקה/צמחית ושוקולד מריר.
(תבנית מלבנית 30*22!!.
מתאימה גם לעגולה 22-24).
ניתן לקשט מעל הגנאש שוקולד לבן מומס.סוכריות ציבעוניות..
וכיד הדימיון..
נפו את הקמח והקקאו
לפני שמתחילים להכין את עוגת השוקולד כדאי לנפות גם את הקמח וגם את הקקאו. כך נמנעים מגושי קקאו ומקבלים בלילה חלקה ואחידה יותר.
הקציפו היטב את הביצים והסוכר
במתכון הזה מקציפים ביצים שלמות ומוסיפים את הסוכר בהדרגה. תנו להקצפה להגיע למרקם גבוה ויציב לפני שממשיכים עם שאר המרכיבים.
אחרי הוספת הקמח לא מערבבים יותר מדי
ברגע שהקמח והקקאו נכנסים לבלילה, מערבבים רק עד שהתערובת אחידה. ערבוב מיותר עלול לפגוע במרקם הרך של עוגת השוקולד.
שימו לב לגודל התבנית
הכמות במתכון מתאימה לתבנית מלבנית בגודל 22×30 ס"מ, ואפשר להכין את עוגת השוקולד גם בתבנית עגולה בקוטר 22–24 ס"מ.
בדקו את עוגת השוקולד לקראת סוף האפייה
זמן האפייה הוא בערך 25–30 דקות, אבל כל תנור מתנהג קצת אחרת. בדקו בעזרת קיסם ואל תאפו את עוגת השוקולד מעבר למה שצריך כדי לשמור עליה רכה ועסיסית.
את החורים / החיתוכים עושים כשהעוגה יוצאת מהתנור
מיד לאחר האפייה מחוררים בעדינות או חותכים את החלק העליון של עוגת השוקולד בעזרת קיסם. החורים הקטנים מאפשרים לגנאש להיכנס מעט פנימה ולא להישאר רק כשכבה מעל.
תנו לגנאש רגע לפני שמערבבים
מחממים את השמנת, מוסיפים את השוקולד המריר וממתינים כדקה לפני שמערבבים. לאחר מכן מערבבים היטב עד שמתקבל גנאש שוקולד חלק ומבריק.
רוצות עוגת שוקולד פרווה?
משתמשים בשמנת צמחית להכנת הגנאש. כך עוגת השוקולד נשארת פרווה ומתאימה גם להגשה אחרי ארוחה בשרית.
אפשר להפוך אותה בקלות לעוגת יום הולדת
מעל גנאש השוקולד אפשר להוסיף סוכריות צבעוניות, שוקולד לבן מומס או קישוטים שאוהבים. עוגת השוקולד הפשוטה הופכת ככה לעוגה חגיגית בלי צורך בקרם או בקישוט מסובך.
