אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של רינה יחזקאל

443
צפיות

קרואסון חמאה

המתכון של
קרואסון חמאה

לקבלת הספר של רינה יחזקאל במייל לחצי כאן

  • קטגוריהעוגיות
  • כשרותכשר חלבי
  • דרגת קושיבינוני
  • כשרות: כשר חלבי
  • דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
  • 1 ק"ג קמח מנופה
  • 50 גר' חמאה רכה
  • 2 כפות שמרים יבשים
  • בערך 2 כוסות חלב פושר
  • כפית מלח
  • חצי כוס סוכר
  • 2 ביצים
  • 2 חבילות חמאה רכה (400 גר')
אופן ההכנה
  • 1

    בקערה מנפים את הקמח מוסיפים את המלח ומערבבים כדי שלא יהיה במגע עם השמרים. מוסיפים את השמרים, הביצים, הסוכר ו-50 גר' חמאה רכה ולשים את הבצק, מוסיפים בהדרגה חלב פושר ולשים עד לקבלת בצק רך וגמיש. מכסים את הקערה ושמים במקרר לתפיחה עד שיכפיל את נפחו. (בערך שעה)..


  • 2

    לאחר שתפח מחלקים את הבצק ל-4 חלקים שווים..


  • 3

    מחלקים את החמאה ל-4 חלקים. מרדדים את הבצק למלבן ומורחים את החמאה, מקפלים את הבצק ל-4 קיפולים ושמים להתפחה במקרר, עושים כך עם יתר הבצק..


  • 4

    לאחר שתפח מפזרים מעט קמח ומרדדים כל חלק למלבן ושוב מקפלים ל-4 קיפולים ושמים לתפיחה במקרר. .


  • 5

    מתפיחים 4 פעמים את הבצק. (את הבצק משאירים במקרר ומידי פעם מוציאים כל פעם חלק אחד)..


  • 6

    לאחר התפיחה הרביעית אפשר להכין את הקרואסונים..


  • 7

    מרדדים את הבצק לעלה בעובי של כ-3 מ"מ חותכים למשולשים, מגלגלים לצורת קרואסון, מניחים בתבנית עם נייר אפייה ומתפיחים עד שהקרואסון מכפיל את נפחו..


  • 8

    מחממים תנור ל-180 מעלות, מורחים את הקרואסון בביצה טרופה, מורידים את הטמפרטורה ל-160 מעלות ואופים כ-20 דקות או עד שהקרואסון זהוב..


  • 9

    בהצלחה ובתיאבון.


1

בקערה מנפים את הקמח מוסיפים את המלח ומערבבים כדי שלא יהיה במגע עם השמרים. מוסיפים את השמרים, הביצים, הסוכר ו-50 גר' חמאה רכה ולשים את הבצק, מוסיפים בהדרגה חלב פושר ולשים עד לקבלת בצק רך וגמיש. מכסים את הקערה ושמים במקרר לתפיחה עד שיכפיל את נפחו. (בערך שעה)..


2

לאחר שתפח מחלקים את הבצק ל-4 חלקים שווים..


3

מחלקים את החמאה ל-4 חלקים. מרדדים את הבצק למלבן ומורחים את החמאה, מקפלים את הבצק ל-4 קיפולים ושמים להתפחה במקרר, עושים כך עם יתר הבצק..


4

לאחר שתפח מפזרים מעט קמח ומרדדים כל חלק למלבן ושוב מקפלים ל-4 קיפולים ושמים לתפיחה במקרר. .


5

מתפיחים 4 פעמים את הבצק. (את הבצק משאירים במקרר ומידי פעם מוציאים כל פעם חלק אחד)..


6

לאחר התפיחה הרביעית אפשר להכין את הקרואסונים..


7

מרדדים את הבצק לעלה בעובי של כ-3 מ"מ חותכים למשולשים, מגלגלים לצורת קרואסון, מניחים בתבנית עם נייר אפייה ומתפיחים עד שהקרואסון מכפיל את נפחו..


8

מחממים תנור ל-180 מעלות, מורחים את הקרואסון בביצה טרופה, מורידים את הטמפרטורה ל-160 מעלות ואופים כ-20 דקות או עד שהקרואסון זהוב..


9

בהצלחה ובתיאבון.


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד