הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
מנה שילדים וגדולים אוהבים, ממש כמו במסעדות! חזה עוף בטמפורה ברוטב חמוץ מתוק, קריספי מבחוץ ועסיסי מבפנים. את רצועות חזה העוף עוטפים בבלילת טמפורה עם קמח וקורנפלור, מטגנים עד שהן זהובות ופריכות ואז מכניסים לרוטב חמוץ מתוק של צ'ילי, דבש ולימון. מתכון לחזה עוף בטמפורה שילדים ומבוגרים אוהבים, ומתאים בול לצד אורז לבן או נודלס.
לקבלת הספר של מלי מאירוב במייל לחצי כאן
בקערה נשים חצי כוס קמח תופח..רבע כוס קורנפלור, 3/4 כוס מים, את המלח והפלפל.
נערבב לסמיכות שדומה לטחינה, נכניס את רצועות חזה העוף, נעטוף אותם בבלילה ונטגן בשמן חם עד שמזהיבות ונהיות קריספיות, נעביר לצלחת.
בסיר קטן, נבשל את הצילי עם הדבש ו 4 כפות המים והמיץ לימון, נערבב עד שמסמיך, נכניס את רצועות העוף שטיגנו לתוך הרוטב.
בתיאבון..!! .
הערות החזה עוף טעים גם ללא ציפוי הדבש.!! למי שאין קורנפלור ניתן לשים שקית אבקת אפיה או חצי כפית סודה לשתיה.
הכוס במתכון לא משנה העיקר שכל המתכון יהיה באותה הכוס....
לצפיה בתגובות למתכון חזה עוף בטמפורה קריספי של מלי מאירוב בקהילת אמהות מבשלות ביחד בפייסבוק לחצי כאן
• חתכו את חזה העוף לרצועות בגודל דומה
כדאי שרצועות חזה העוף יהיו בערך באותו עובי, כדי שכולן יטוגנו בצורה אחידה ויהיו מוכנות באותו הזמן.
• איך מכינים בלילת טמפורה לחזה עוף?
מערבבים קמח תופח, קורנפלור, מים קרים, מלח ומעט פלפל שחור. הבלילה צריכה להגיע לסמיכות שמזכירה טחינה ולעטוף היטב את רצועות העוף.
• השתמשו במים קרים לבלילת הטמפורה
במתכון משתמשים במים קרים להכנת הבלילה. מערבבים רק עד שמתקבלת בלילה אחידה וסמיכה מספיק כדי להיצמד לחזה העוף.
• השמן צריך להיות חם לפני שמתחילים לטגן
מכניסים את חזה העוף בטמפורה לשמן חם ומטגנים עד שהציפוי זהוב וקריספי. אם השמן לא מספיק חם, הציפוי עלול לספוג יותר מדי שמן.
• אל תעמיסו יותר מדי רצועות עוף בבת אחת
עדיף לטגן את חזה העוף בכמה נגלות. כך טמפרטורת השמן נשארת גבוהה יותר והטמפורה מקבלת ציפוי פריך וזהוב.
• איך מכינים רוטב חמוץ מתוק לעוף?
במתכון הזה הרוטב פשוט במיוחד – צ'ילי מתוק, דבש, מיץ לימון ומעט מים. מבשלים יחד עד שהרוטב מסמיך ורק אז מוסיפים את חזה העוף המטוגן.
• רוצות חזה עוף בטמפורה ממש קריספי?
אם חשוב לכן לשמור על מקסימום פריכות, הכניסו את העוף לרוטב החמוץ־מתוק ממש סמוך להגשה. ככל שהטמפורה יושבת יותר זמן בתוך הרוטב, היא סופגת אותו ומתרככת.
• אין קורנפלור בבית?
מלי מציינת שאפשר להחליף את הקורנפלור בשקית אבקת אפייה או בחצי כפית סודה לשתייה. כדאי להיצמד לשאר היחסים במתכון.
• אפשר להכין את חזה העוף גם בלי הרוטב החמוץ־מתוק
לפי מלי, חזה העוף בטמפורה טעים גם בלי ציפוי הדבש והרוטב. אפשר להגיש את הרוטב בצד וכך כל אחת יכולה לבחור כמה להוסיף.
• מה מגישים עם חזה עוף חמוץ מתוק?
אורז לבן מתאים כאן מעולה כי הוא סופג את הרוטב. אפשר גם להגיש את חזה העוף בטמפורה לצד נודלס או ירקות מוקפצים לארוחה בסגנון אסייתי.
