בלינצ'ס במילוי גבינה מתוקה וריבת אוכמניות משגעת!

להכנת ריבת התותים והענבים - לשטוף היטב את התותים והענבים האדומים , לשים בסיר קטן יחד עם 3/4 כוס סוכר, 3 כפיות מיץ לימון ו-2 כפיות תמצית וניל - לבשל על אש נמוכה עד לקבלת מרקם סמיך של ריבה לערבב מדיי פעם ולהניח בצד שיצטנן..

להכנת ריבת האוכמניות - לשטוף היטב את האוכמניות ולהכניס לסיר קטן יחד עם רבע כוס סוכר, כפית מיץ לימון וכפית תמצית וניל - לבשל על אש נמוכה עד לקבלת מרקם סמיך של ריבה, לערבב מדיי פעם ולהניח בצד עד שיצטנן..

להכנת המילוי - לערבב בקערה 500 גרם גבינה לבנה 9% ,חצי כוס סוכר,1/4 כוס אינסטנט פודינג וניל וכפית תמצית וניל עד לקבלת תערובת אחידה ללא גושים..

להכנת הבלינצ'ס - להכניס את הקמח, ביצים, מים, חלב, שמן, מלח ותמצית וניל ולערבב היטב עד לקבלת תערובת חלקה ללא גושים. .

למזוג כחצי מצקת של בלילה למחבת ולהטות את המחבת בתנועה סיבובית לפיזור הבלילה בשכבה אחידה. לטגן כ-2 דקות עד שהבלינצ’ס יבשים והצד התחתון מתחיל להזהיב. להניח את הבלינצ'סים בצד שיצטננו ולשים נייר אפייה בין אחד לשני עד לסיום הכנת כל הבלילה..

להכנת הקצפת - לשים במיקסר 500 מ"ל שמנת מתוקה, 3 כפות אבקת סוכר ו-3 כפות אינסטנט פודינג וניל ולהקציף עד לקבלת קצפת יציבה..

להרכבת הבלינצ'ס - לשים במרכז כל בלינצ'ס כ-2 כפות מתערובת הגבינה הלבנה, מעל לפזר כף מריבת האוכמניות. לקפל את שני צידי הבלינצ'ס לכיוון המרכז ולגלגל תוך כדי הידוק עדין וכך להמשיך את כל הבלינצ'סים. .

להניח את הבלינצ'ס המוכן בצלחת , לפזר מעל מריבת התותים והענבים ולזלף מעט קצפת. ניתן לקשט במעט גרידת ליים. .

והכי חשוב להנות מההכנה, ובתאבון :).

ממליצה בחום להכפיל את הכמויות בהכנת הריבות. טעם מדהים ולא רק לבלינצ'ס :).