אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של גלית

3,496
צפיות

עוגת שוקולד שכבות

המתכון של
עוגת שוקולד שכבות

לקבלת הספר של גלית במייל לחצי כאן

  • קטגוריהעוגות
  • מספר מנות15 מנות
  • זמן הכנה1 שעות
  • כשרותכשר חלבי
  • דרגת קושיקל
  • קטגוריה: עוגות
  • זמן הכנה: 1 שעות
  • כשרות: כשר חלבי
  • מספר מנות: 15 מנות
  • דרגת קושי: קל
מרכיבים
  • רכיבים לעוגה
  • 1/4 כוס +2 כפות מעט סוכר
  • 6 יחידות ביצים בטמפרטורת החדר
  • 120 גרם שוקולד מריר
  • רכיבים למלית קצפת
  • 1.5 חבילה שמנת מתוקה
  • 3 כפות אבקת סוכר מנופה
  • רכיבים לציפוי ועיטור
  • 0.5 חבילה שמנת מתוקה
  • 50 גרם שוקולד מריר
  • 1 מעט תלתלי שוקולד
אופן ההכנה
  • 1

    להכנת העוגה מחממים תנור לחום של 175 מעלות..


  • 2

    משמנים מעט תבנית תנור ומצמידים אליה נייר אפיה.בעזרת מברשת משמנים נייר אפיה גם בחלקו העליון..


  • 3

    במיקרוגל ממיסים שוקולד עד להמסה מלאה ומצננים..


  • 4

    מפרידים את הביצים לחלמונים וחלבונים . בעזרת מיקסר ובמהירות גבוהה, מקציפים את החלמונים יחד עם 1/4 כוס סוכר עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה, כ-5 דקות.מוסיפים פנימה את השוקולד המומס ומקציפים במהירות בינונית עד להטמעה.במידת הצורך בעזרת מרית מוודאים כי התערובת אחידה.מעבירים את תערובת החלמונים לקערה גדולה ונקייה.שוטפים ומנגבים היטב את קערת המיקסר ..


  • 5

    מעבירים את החלבונים לקערת המיקסר ומקציפים במהירות בינונית עד לקבלת קצף.מוסיפים בהדרגה את יתרת הסוכר (2 כפות) וממשיכים להקציף במהירות גבוהה עד לקבלת קצף יציב..


  • 6

    מעבירים כרבע מקצף החלבונים לקערת החלמונים והשוקולד ומערבבים היטב.מעבירים את יתרת קצף החלבונים ובעזרת מרית מקפלים בעדינות עד הטמעה..


  • 7

    מעבירים את הבלילה לתבנית המרופדת בנייר אפיה, ומיישרים בערת מרית כך שתכסה את התבנית באופן אחיד.מעבירים לתנור כ-16-18 דקות..


  • 8

    מוציאים מהתנור ומכסים מיד במגבת מטבח נקייה.מצננים לחלוטין ומעבירים לקירור לכחצי שעה..


  • 9

    להרכבה:מחלצים בזהירות מהתבנית (שימון התבנית מסייע לעשות זאת בקלות)ומניחים על גבי משטח ישר.בעזרת גלגלת או סכין משוננת מסירים את השוליים המיותרים.חותכים לאורך 5 רצועות אחידות בגודלן (7-8 ס"מ רוחב כל רצועה)..


  • 10

    מקציפים את השמנת המתוקה יחד עם אבקת סוכר לקצפת יציבה.מעבירים לשק זילוף וחותכים פתח של כ-1 ס"מ..


  • 11

    מעבירים רצועה אחת מהעוגה לצלחת הגשה . מזלפים על הרצועה באופן אחיד את הקצפת.מכסים ברצועת עוגה נוספת.מזלפים שוב את הקצפת.ממשיכים באותו האופן עד ליצירת 4 שכבות קצפת.סוגרים ברצועת העוגה האחרונה.מעבירים לקירור להתייצבות עד להגשה..


1

להכנת העוגה מחממים תנור לחום של 175 מעלות..


2

משמנים מעט תבנית תנור ומצמידים אליה נייר אפיה.בעזרת מברשת משמנים נייר אפיה גם בחלקו העליון..


3

במיקרוגל ממיסים שוקולד עד להמסה מלאה ומצננים..


4

מפרידים את הביצים לחלמונים וחלבונים . בעזרת מיקסר ובמהירות גבוהה, מקציפים את החלמונים יחד עם 1/4 כוס סוכר עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה, כ-5 דקות.מוסיפים פנימה את השוקולד המומס ומקציפים במהירות בינונית עד להטמעה.במידת הצורך בעזרת מרית מוודאים כי התערובת אחידה.מעבירים את תערובת החלמונים לקערה גדולה ונקייה.שוטפים ומנגבים היטב את קערת המיקסר ..


5

מעבירים את החלבונים לקערת המיקסר ומקציפים במהירות בינונית עד לקבלת קצף.מוסיפים בהדרגה את יתרת הסוכר (2 כפות) וממשיכים להקציף במהירות גבוהה עד לקבלת קצף יציב..


6

מעבירים כרבע מקצף החלבונים לקערת החלמונים והשוקולד ומערבבים היטב.מעבירים את יתרת קצף החלבונים ובעזרת מרית מקפלים בעדינות עד הטמעה..


7

מעבירים את הבלילה לתבנית המרופדת בנייר אפיה, ומיישרים בערת מרית כך שתכסה את התבנית באופן אחיד.מעבירים לתנור כ-16-18 דקות..


8

מוציאים מהתנור ומכסים מיד במגבת מטבח נקייה.מצננים לחלוטין ומעבירים לקירור לכחצי שעה..


9

להרכבה:מחלצים בזהירות מהתבנית (שימון התבנית מסייע לעשות זאת בקלות)ומניחים על גבי משטח ישר.בעזרת גלגלת או סכין משוננת מסירים את השוליים המיותרים.חותכים לאורך 5 רצועות אחידות בגודלן (7-8 ס"מ רוחב כל רצועה)..


10

מקציפים את השמנת המתוקה יחד עם אבקת סוכר לקצפת יציבה.מעבירים לשק זילוף וחותכים פתח של כ-1 ס"מ..


11

מעבירים רצועה אחת מהעוגה לצלחת הגשה . מזלפים על הרצועה באופן אחיד את הקצפת.מכסים ברצועת עוגה נוספת.מזלפים שוב את הקצפת.ממשיכים באותו האופן עד ליצירת 4 שכבות קצפת.סוגרים ברצועת העוגה האחרונה.מעבירים לקירור להתייצבות עד להגשה..


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד