עוגת שוקולד פאדג’ עם קוקוס

• עוגה: מחממים תנור ל-160 מעלות ומשמנים את התבנית..

• שוברים את השוקולד לקוביות ושמים בקערה. מוסיפים חמאה ושמנת מתוקה וממסים יחד במיקרוגל או על בן מארי עד שהכל נמס והתערובת אחידה..

• בקערת מיקסר מקציפים יחד ביצים, מלח וסוכר במהירות גבוהה במשך 5-6 דקות עד שמתקבלת קציפה אוורירית ובהירה..

• מוסיפים את תערובת השוקולד לתוך קציפת הביצים ומערבבים בעדינות עד שהתערובת כמעט אחידה..

• מוסיפים קוקוס וקורנפלור וממשיכים לערבב בעדינות רק עד שמתקבלת בלילה אחידה ושוקולדית..

• יוצקים את הבלילה לתוך התבנית ואופים במשך 40-50 דקות או עד שהעוגה מתייצבת בשוליים אך עדיין מעט רוטטת במרכז..

• מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר..

• ציפוי: שוברים את השוקולד לקוביות ושמים בקערה. מוסיפים שמנת מתוקה וממסים יחד במיקרוגל או על בן מארי עד שהכל נמס והתערובת אחידה..

• יוצקים את הציפוי על גבי העוגה ומניחים לו לנזול גם לצדדים..

• קישוט: בקערת מיקסר מקציפים שמנת מתוקה ואבקת סוכר עד שמתקבלת קצפת יציבה..

• מעבירים את הקצפת לשק זילוף עם צנתר משונן בקוטר 2 ס”מ ומזלפים תלוליות קצפת בשולי העוגה..

• מקשטים בשבבי קוקוס גדולים ומגישים..