אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של שף ברוך דוד סביר סמיה

2,742
צפיות

תפו"א אפוי נוסח אנה

המתכון של
תפו"א אפוי נוסח אנה

מתכון של תפו"א מבוסס על המתכון הצרפתי המקורי, פרט לאופן חיתוך התפו"א, ממליץ בחום בגלל הטעם הנפלא והארומה של התפו"א.

לקבלת הספר של שף ברוך דוד סביר סמיה במייל לחצי כאן

  • קטגוריהתוספות
  • מספר מנות8 מנות
  • זמן הכנה60 דקות
  • כשרותכשר פרווה
  • דרגת קושיבינוני
  • כשרות: כשר פרווה
  • מספר מנות: 8 מנות
  • דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
  • 12 יחידות תפו"א בינוניים
  • 4 יחידות בצלים גדולים חתוכים לרצועות ברוחב ס"מ
  • 3 יחידות עגבניות אדומות חתוכות לרצועות ברוחב ס"מ
  • 5 יחידות גבעולי סלרי חתוכים לרצועות
  • 3 יחידות עלים של סלרי קצוצים
  • 3 יחידות שיני שום חתוך לפלחים
  • 1/4 כוס כוס שמן קנולה
  • 3 כפות כוס שמן זית
  • תבלינים
  • 2 יחידות גבעולים תימין
  • 1/2 יחידה גבעול רוזמרין
  • 1 כפית מחוקה כורכום
  • 1/4 כף פפריקה מתוקה גרוסה
  • 1/4 כף פלפל שחור גרוס
  • 1 ליטר ציר עוף ( או 1/2 כפית אבקת מרק עוף +3.5 כוסות מים)
  • 1 קורט מלח
אופן ההכנה
  • 1

    בסיר רחב מחממים שמן ומוסיפים את הבצל ומטגנים עד שיזהיב וישחים , מוסיפים את העגבניות הסלרי והשום, וממשיכים לאדות..


  • 2

    מוסיפים את התבלינים ( חוץ ממרק העוף או ציר העוף ) וממשיכים לאדות עוד כ 3 דקות, מוסיפים את המים ( או ציר העוף ומביאים לרתיחה, מוסיפים את מרק העוף ( אם לא השתמשנו בציר עוף) וממשיכם לבשל את הרוטב עוד כ – 10 דקות, ומכבים..


  • 3

    חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות ומסדרים אותם כמו רעפים לרוחב התבנית וממלאים אותה..


  • 4

    בעזרת מצקת ויוצקים את הנוזל שנשאר בסיר על תפוחי האדמה ומכסים את התבנית בנוזלים, טועמים ומשלימים מלח אם יש צורך..


  • 5

    מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל – °180 מעלות ואופים במשך כ – 40 דקות לאחר מכן מורידים את החום ל-°150 מעלות לעוד כ – 15 דקות ומוציאם מהתנור..


  • 6

    ניתן להגיש כתוספת פחמימה לארוחה יחד עם אורז לבן בליווי מנת חלבון ( בשר או דג )..


1

בסיר רחב מחממים שמן ומוסיפים את הבצל ומטגנים עד שיזהיב וישחים , מוסיפים את העגבניות הסלרי והשום, וממשיכים לאדות..


2

מוסיפים את התבלינים ( חוץ ממרק העוף או ציר העוף ) וממשיכים לאדות עוד כ 3 דקות, מוסיפים את המים ( או ציר העוף ומביאים לרתיחה, מוסיפים את מרק העוף ( אם לא השתמשנו בציר עוף) וממשיכם לבשל את הרוטב עוד כ – 10 דקות, ומכבים..


3

חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות ומסדרים אותם כמו רעפים לרוחב התבנית וממלאים אותה..


4

בעזרת מצקת ויוצקים את הנוזל שנשאר בסיר על תפוחי האדמה ומכסים את התבנית בנוזלים, טועמים ומשלימים מלח אם יש צורך..


5

מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל – °180 מעלות ואופים במשך כ – 40 דקות לאחר מכן מורידים את החום ל-°150 מעלות לעוד כ – 15 דקות ומוציאם מהתנור..


6

ניתן להגיש כתוספת פחמימה לארוחה יחד עם אורז לבן בליווי מנת חלבון ( בשר או דג )..


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
עוד באמהות מבשלות ביחד