אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של Serah Oshrith Amar

533
צפיות

פוקאצ'ה פיצוחים

המתכון של
פוקאצ'ה פיצוחים

לקבלת הספר של Serah Oshrith Amar במייל לחצי כאן

  • קטגוריהלחמים
  • מספר מנות8 מנות
  • זמן הכנה7 שעות
  • כשרותכשר פרווה
  • דרגת קושיבינוני
  • קטגוריה: לחמים
  • זמן הכנה: 7 שעות
  • כשרות: כשר פרווה
  • מספר מנות: 8 מנות
  • דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
  • חומרים לבצק
  • 2 כפות שמן זית
  • 0.5 כפית שמרים יבשים
  • 2 כפיות מלח
  • 0.5 קילוגרם קמח
  • 1+3/4 כוס מים קרים מאד
  • חומרים לצפוי
  • 0.5 כוס שומשום
  • 1 כוס גרעיני חמניה
  • 1 כוס גרעיני דלעת
  • 0.5 כוס פשתן
  • 0.5 כוס שיבולת שועל
אופן ההכנה
  • 1

    הכנת הבצק: מעבדים קמח עם ½1 כוסות מים במשך 5 דקות מניחים שעה במקום קריר..


  • 2

    מוסיפים שמרים ולשים 5 דקות. מוסיפים מלח וממשיכים ללוש 5 דקות נוספות. מוסיפים שמן ואת יתרת המים באטיות ולשים 10 דקות. מניחים לבצק לתפוח כשעה במקום קריר. מכסים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר למינימום 4 שעות.


  • 3

    מניחים את הבצק על משטח מקומח היטב ומחלקים את הבצק ל-8 כדורים. מניחים את הכדורים בתבנית מקומחת, מכסים היטב בניילון או במגבת ומניחים במקרר או בחוץ 40-20 דקות או עד להכפלת הנפח..


  • 4

    מערבבים את כל הגרעינים בקערה עמוקה ורחבה. מחממים תנור ל-230 מעלות..


  • 5

    מרטיבים את פני הכדורים במעט מים, מותחים לרצועה באורך 20 ס"מ ומשאירים קצוות בשרניים, מפזרים מעל את גרעינים באופן שכל הפוקאצ'ה תהיה מצופה..


  • 6

    אופים כרבע שעה, עד שהפיצוחים מזהיבים וצבען של הפוקאצ'ות שחום-זהוב..


1

הכנת הבצק: מעבדים קמח עם ½1 כוסות מים במשך 5 דקות מניחים שעה במקום קריר..


2

מוסיפים שמרים ולשים 5 דקות. מוסיפים מלח וממשיכים ללוש 5 דקות נוספות. מוסיפים שמן ואת יתרת המים באטיות ולשים 10 דקות. מניחים לבצק לתפוח כשעה במקום קריר. מכסים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר למינימום 4 שעות.


3

מניחים את הבצק על משטח מקומח היטב ומחלקים את הבצק ל-8 כדורים. מניחים את הכדורים בתבנית מקומחת, מכסים היטב בניילון או במגבת ומניחים במקרר או בחוץ 40-20 דקות או עד להכפלת הנפח..


4

מערבבים את כל הגרעינים בקערה עמוקה ורחבה. מחממים תנור ל-230 מעלות..


5

מרטיבים את פני הכדורים במעט מים, מותחים לרצועה באורך 20 ס"מ ומשאירים קצוות בשרניים, מפזרים מעל את גרעינים באופן שכל הפוקאצ'ה תהיה מצופה..


6

אופים כרבע שעה, עד שהפיצוחים מזהיבים וצבען של הפוקאצ'ות שחום-זהוב..


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד